御厨小饭馆[美食] 第24节（2 / 4）
五、四、三、二、一。
时间到，冲啊——
白香凝原本不打算再上新的盖饭，但中午店里的客户大部分是周围的上班族，午休时间有限，盖饭很便捷，可以最大化节省他们的时间。
所以她和方新商讨了一下，最终还是决定中午也继续卖盖饭，当然，如果有客人想要点菜，依旧是可以的。
今天是第一天中午营业，白香凝和方新做了大概五十人份的照烧鸡腿盖饭。
白香凝正在柜台里忙碌，突然感觉门口刮起一阵旋风，然后两个人就出现在她面前。
周飞和同事一路赛跑着奔过来的，他觉得自己再这样跑下去，成为长跑冠军都是早晚的事。
“白老板，要一份新品，照烧鸡腿盖饭！再来一杯荔枝冰茉莉！”
“好的，一共28块钱。”
同事说道：“我和他一样。”
周飞和同事付过钱之后，便找了个位置坐了下来，呼，总算可以喘口气了。
这次的照烧鸡腿盖饭，方新负责前期鸡腿的煎制，而白香凝则负责将她秘制的酱料加进去，等到鸡腿完全吸收酱汁的味道之后，这样一道照烧鸡腿盖饭也就做好了。
而自从上次和桂味荔枝的摊贩讲好之后，现在荔枝也有了稳定的进货渠道，所以荔枝冰茉莉的供应量也提高到每天一百五十杯，已经可以基本覆盖客人们的需求了。
乔萍端着一个托盘走到周飞面前，照烧鸡腿盖饭实物远远比照片有冲击力，最主要的是实物散发出来的霸道香味是照片无法带来的。
照烧鸡腿取的是肉质最为细嫩的鸡腿部位，将骨头剔除之后，再将鸡腿上连着的筋膜切断，这样可以防止下锅煎制的时候鸡肉缩在一起。
鸡腿肉表面的皮被煎得金黄酥脆，原本肥腻的油脂变成了焦香的脆壳，一口咬下去便发出酥脆的响声。
周飞眼睛睁得大大的，有些激动地对同事说道：“这鸡腿的外皮好脆啊！”
同事正吃得嗷嗷香，根本没空回答他。
由于鸡腿的外壳已经变得极其酥脆，所以他用勺子轻轻一压，长条状的鸡腿肉就断开成了两半，他将肉和米饭一起放到嘴里，口腔顿时被一股咸鲜带甜的味道占据，混合着米饭，让人忍不住一口接着一口根本停不下来。
鸡腿肉厚实，但又是鸡身上最鲜嫩的部位，高温煎制虽然让表皮焦化，但里面的肉却被锁住了水分，保持着最细腻嫩滑的口感，一口下去，浓郁饱满的鸡肉汁水在口腔中迸溅，好吃得让人一哆嗦。
白香凝精心调配的酱汁在这道菜中起了至关重要的作用。
鸡腿肉即使煎得再好，味道也是寡淡的，只有裹上醇厚鲜香的酱汁，才能发挥出最极致的美味。
浓稠的深棕色酱汁将鸡腿肉的每一寸都牢牢包裹着，在灯光下看起来晶莹油亮，而这酱汁与米饭也是绝配，只需一点，都能让米饭充满了滋味。
而这盖在米饭上满满一份照烧鸡腿，几乎将垫在底下的每一粒米都染上了棕红油润的酱汁，随意搅拌两下送入口中，难以言喻的满足感便油然而生。
周飞吃着吃着，突然停下动作，讷讷道：“怎么感觉好像吃出了一种花香？”
同事吃了个半饱，总算有空理他，抬起头来说道：“你不是错觉，我也吃出来了，应该是用了槐花蜜。”
他老家特产就是槐花蜜，所以他对这种味道很熟悉，只是一开始他还不敢辨认，害怕是自己的错觉。毕竟槐花蜜的价格也不便宜，他没想到居然有商家愿意用这种蜂蜜来做菜。
可是现在就连周飞也吃出来了，看来不是他的错觉。
“槐花蜜？听起来是很特别的蜂蜜啊。”周飞说道。
于是同事边吃边给他科普了一番。 ↑返回顶部↑
时间到，冲啊——
白香凝原本不打算再上新的盖饭，但中午店里的客户大部分是周围的上班族，午休时间有限，盖饭很便捷，可以最大化节省他们的时间。
所以她和方新商讨了一下，最终还是决定中午也继续卖盖饭，当然，如果有客人想要点菜，依旧是可以的。
今天是第一天中午营业，白香凝和方新做了大概五十人份的照烧鸡腿盖饭。
白香凝正在柜台里忙碌，突然感觉门口刮起一阵旋风，然后两个人就出现在她面前。
周飞和同事一路赛跑着奔过来的，他觉得自己再这样跑下去，成为长跑冠军都是早晚的事。
“白老板，要一份新品，照烧鸡腿盖饭！再来一杯荔枝冰茉莉！”
“好的，一共28块钱。”
同事说道：“我和他一样。”
周飞和同事付过钱之后，便找了个位置坐了下来，呼，总算可以喘口气了。
这次的照烧鸡腿盖饭，方新负责前期鸡腿的煎制，而白香凝则负责将她秘制的酱料加进去，等到鸡腿完全吸收酱汁的味道之后，这样一道照烧鸡腿盖饭也就做好了。
而自从上次和桂味荔枝的摊贩讲好之后，现在荔枝也有了稳定的进货渠道，所以荔枝冰茉莉的供应量也提高到每天一百五十杯，已经可以基本覆盖客人们的需求了。
乔萍端着一个托盘走到周飞面前，照烧鸡腿盖饭实物远远比照片有冲击力，最主要的是实物散发出来的霸道香味是照片无法带来的。
照烧鸡腿取的是肉质最为细嫩的鸡腿部位，将骨头剔除之后，再将鸡腿上连着的筋膜切断，这样可以防止下锅煎制的时候鸡肉缩在一起。
鸡腿肉表面的皮被煎得金黄酥脆，原本肥腻的油脂变成了焦香的脆壳，一口咬下去便发出酥脆的响声。
周飞眼睛睁得大大的，有些激动地对同事说道：“这鸡腿的外皮好脆啊！”
同事正吃得嗷嗷香，根本没空回答他。
由于鸡腿的外壳已经变得极其酥脆，所以他用勺子轻轻一压，长条状的鸡腿肉就断开成了两半，他将肉和米饭一起放到嘴里，口腔顿时被一股咸鲜带甜的味道占据，混合着米饭，让人忍不住一口接着一口根本停不下来。
鸡腿肉厚实，但又是鸡身上最鲜嫩的部位，高温煎制虽然让表皮焦化，但里面的肉却被锁住了水分，保持着最细腻嫩滑的口感，一口下去，浓郁饱满的鸡肉汁水在口腔中迸溅，好吃得让人一哆嗦。
白香凝精心调配的酱汁在这道菜中起了至关重要的作用。
鸡腿肉即使煎得再好，味道也是寡淡的，只有裹上醇厚鲜香的酱汁，才能发挥出最极致的美味。
浓稠的深棕色酱汁将鸡腿肉的每一寸都牢牢包裹着，在灯光下看起来晶莹油亮，而这酱汁与米饭也是绝配，只需一点，都能让米饭充满了滋味。
而这盖在米饭上满满一份照烧鸡腿，几乎将垫在底下的每一粒米都染上了棕红油润的酱汁，随意搅拌两下送入口中，难以言喻的满足感便油然而生。
周飞吃着吃着，突然停下动作，讷讷道：“怎么感觉好像吃出了一种花香？”
同事吃了个半饱，总算有空理他，抬起头来说道：“你不是错觉，我也吃出来了，应该是用了槐花蜜。”
他老家特产就是槐花蜜，所以他对这种味道很熟悉，只是一开始他还不敢辨认，害怕是自己的错觉。毕竟槐花蜜的价格也不便宜，他没想到居然有商家愿意用这种蜂蜜来做菜。
可是现在就连周飞也吃出来了，看来不是他的错觉。
“槐花蜜？听起来是很特别的蜂蜜啊。”周飞说道。
于是同事边吃边给他科普了一番。 ↑返回顶部↑