在西汉庖厨养娃 第215节（2 / 4）
“说的对。”
小葫芦她们两个听了都点头。
只见季胥从袖中拿出一爿竹片来，上面都是她写各式的饼饵名称，小葫芦不识字，铜儿也不识字，都看不明白，问道：
“季膳人，这上面写的啥？”
季胥念给了她们听：
“蝴蝶卷，千层油糕，什锦素菜、蟹粉、三丁、鸡汁、小笼……饼酵法做的十八样蒸饼。”
因她们不识字，想了想道，
“我家里有妹妹启蒙时读过的《仓颉篇》，改日拿来给你们，若是你们愿意，暇时到我屋里来，我教你们认字，将来能用的上的地方多了。”
不过这都是后话了，现在要做的是将这竹片交给食监。
“食监大人，这是我们饼饵次室的新菜，请您抽空来监察品尝。”
小葫芦去把这竹片递给食监了，周平也出来，递了她那里的新菜，说：
“我新想了一道桂花栗子糕，也请食监来品鉴。”
各室新出的菜，做的全部过程，必得由食监把关，并且品尝过后，才有可能被编写在竹牌上，成为某日的菜谱。
若是食监吃了口味不行，或是吃坏了肚子，那是绝无可能到各宫的食案上的。
食监先看了小葫芦的，竟有十八样，小葫芦说了：
“季膳人的饼酵法能做的远不止这些，先请食监品尝部分，日后再递上来更多的。”
周平道：
“东西不在多而在精，写这样多有啥用，选不上都是白费工夫。”
食监又看了周平的，说：
“明日辰时，我带人到你们两处来，逐一察看。”
第197章
因明天食监要来试菜了,小葫芦和铜儿两个激动的一宿没睡，一大早就到饼饵次室当差了。
这间次室的钥匙有两把，季胥那里一把，还有一把交给了小葫芦,小葫芦如同得了宝贝,系上红绳挂在脖子上,连睡觉也不曾摘下过，到了这里，先把水打上,把灶膛里的火生好。
不多时，季胥也来了，她先携印到导官处取了面粉、腊火腿、胡葱、胡麻等物来。
周平则在那取桂花、栗子之类的,看到她，把脸别过去了，她到底比季胥官低一级，心里有气,也不敢当面指摘。
辰时时分,两个食监带了文书到了汤官处，分别的来监察季胥和周平新想的饼饵。
这个监督过程，文书要从第一步就开始记录,用了什么食材,用了多少，最后呈什么样,口味如何。
因此季胥做饼酵,也不能在昨晚提前做了，得等人家来了才动手，对食监是不存在任何藏私的。
季胥净手过后,从取水溲面开始，只见她将铜盆放在有一定温度的灶台上，说：
“外头在下雪，天气冷，这饼酵便放在这上面汲点暖气，估计要到晡时才能好，食监大人先看我处理火腿和胡葱罢。” ↑返回顶部↑
小葫芦她们两个听了都点头。
只见季胥从袖中拿出一爿竹片来，上面都是她写各式的饼饵名称，小葫芦不识字，铜儿也不识字，都看不明白，问道：
“季膳人，这上面写的啥？”
季胥念给了她们听：
“蝴蝶卷，千层油糕，什锦素菜、蟹粉、三丁、鸡汁、小笼……饼酵法做的十八样蒸饼。”
因她们不识字，想了想道，
“我家里有妹妹启蒙时读过的《仓颉篇》，改日拿来给你们，若是你们愿意，暇时到我屋里来，我教你们认字，将来能用的上的地方多了。”
不过这都是后话了，现在要做的是将这竹片交给食监。
“食监大人，这是我们饼饵次室的新菜，请您抽空来监察品尝。”
小葫芦去把这竹片递给食监了，周平也出来，递了她那里的新菜，说：
“我新想了一道桂花栗子糕，也请食监来品鉴。”
各室新出的菜，做的全部过程，必得由食监把关，并且品尝过后，才有可能被编写在竹牌上，成为某日的菜谱。
若是食监吃了口味不行，或是吃坏了肚子，那是绝无可能到各宫的食案上的。
食监先看了小葫芦的，竟有十八样，小葫芦说了：
“季膳人的饼酵法能做的远不止这些，先请食监品尝部分，日后再递上来更多的。”
周平道：
“东西不在多而在精，写这样多有啥用，选不上都是白费工夫。”
食监又看了周平的，说：
“明日辰时，我带人到你们两处来，逐一察看。”
第197章
因明天食监要来试菜了,小葫芦和铜儿两个激动的一宿没睡，一大早就到饼饵次室当差了。
这间次室的钥匙有两把，季胥那里一把，还有一把交给了小葫芦,小葫芦如同得了宝贝,系上红绳挂在脖子上,连睡觉也不曾摘下过，到了这里，先把水打上,把灶膛里的火生好。
不多时，季胥也来了，她先携印到导官处取了面粉、腊火腿、胡葱、胡麻等物来。
周平则在那取桂花、栗子之类的,看到她，把脸别过去了，她到底比季胥官低一级，心里有气,也不敢当面指摘。
辰时时分,两个食监带了文书到了汤官处，分别的来监察季胥和周平新想的饼饵。
这个监督过程，文书要从第一步就开始记录,用了什么食材,用了多少，最后呈什么样,口味如何。
因此季胥做饼酵,也不能在昨晚提前做了，得等人家来了才动手，对食监是不存在任何藏私的。
季胥净手过后,从取水溲面开始，只见她将铜盆放在有一定温度的灶台上，说：
“外头在下雪，天气冷，这饼酵便放在这上面汲点暖气，估计要到晡时才能好，食监大人先看我处理火腿和胡葱罢。” ↑返回顶部↑