美食小当家 第1465节（3 / 4）
出锅时再撒上火腿末、葱末，让人一看就很有食欲。
楚云风继续炫技，食材的处理都很有创意，让山田正一心中暗恨。
苔菜拖黄鱼！
用上等面粉和本地产的苔菜粉作料，调成糊状，将处理好的黄鱼挂糊，炸成金黄色枇杷状即可上盘。
做法看着简单，但是楚云风制作的造型却不一样，直接在枇杷状上面再捏成了一个头和尾，这样看起来明显就是一条小鲸鱼。
这样出来的造型明显要比星野川崎制作出来的好看许多，两道菜一摆放出来，山田正一气得是牙痒痒。
清汤越鸡！
这道菜楚云风的制作方法跟星野川崎完全不一样，这也是引起了现场很多人的轰动，星野川崎那边将越鸡整只原汁清炖。
这本身就是最传统的做法，可是楚云风吸收了这么多菜品的制作方法，当然是开创性地用火腿片、笋片、香菇放置于鸡身上。
加入精盐、黄酒等调料，再加盖上蒸笼用旺火蒸约30分钟，最后将焯熟的油菜心放在炖好的鸡上。
这样制作和摆盘出来的效果，明显是直接碾压对方的，这香味儿是直接封闭在了菜品里面，比清炖的手法不知道高明了多少。
“八嘎、八嘎，你们就不懂得创新吗？这样下去分数会被他们给拉回来的！
撤了、赶紧给我撤了，把前面的挡板立刻撤掉，你们要注意观察他的制作手法，一旦有改动马上就跟着变。
不能再让他这样下去了，这样我们会很被动的！”
当山田正一再次举手的时候，克里斯特尔眼睛直接眯了起来，很是期待地直接跑了过去，要是抓住把柄的话，很想直接就让他们所有人出局。
三丝敲鱼！
原本是一道温州的名菜，生敲这种制作技法，在淮扬金陵菜里非常普遍，有道著名的“炖生敲”，就是用木棒敲击鳝鱼，使得肉质松散。
这种技法在浙菜中也被借鉴，将黄鱼宰杀后，去骨，鱼肉在砧板上用木槌敲击松软散烂，粘上淀粉，一直敲击到成鱼饼。
再用开水烫熟，切成鱼片，配上火腿丝、鸡丝、肉丝三丝，再加鸡汤、盐、香菇、菜心、鸡油、绍酒精心调制。
这便成了滑爽、崩脆、细腻鲜甜的三丝敲鱼了。
楚云风这边一遍用木棍敲打着鱼肉，一边在看热闹，对面好像争执了起来，也不知道在做什么，有事儿不能好好说吗？
这是急了？
急了就对了，让你着急去！
“主席先生，刚才的确是我们要求增加挡板的，但是现在我们认为不需要了，这些挡板可以撤掉了！”
山田正一在被克里斯特尔直接一口拒绝了之后，差点儿没直接跳脚，但却无可奈何地继续交涉着。
心中冷哼了一声的克里斯特尔嘴角露出了一丝微笑：“你当比赛场地的规定是儿戏吗？
你们想加就加，你们想撤就撤？
既然东西已经加上了，不到比赛结束是撤不了的，这就是比赛的规定，除非你们有什么强有力的理由说服我们，不然这些挡板谁都不能动一下！”
刚才提出增加挡板的就是他们，那会儿明显是对他们有利，竟然还找借口说华夏队通过观看直接偷学他们做菜。
这简直就是太不要脸了，这挡板加上了之后人家华夏队还不是继续在做菜，一点儿影响都没有，这分明暴露了这帮人的小人行径。 ↑返回顶部↑
楚云风继续炫技，食材的处理都很有创意，让山田正一心中暗恨。
苔菜拖黄鱼！
用上等面粉和本地产的苔菜粉作料，调成糊状，将处理好的黄鱼挂糊，炸成金黄色枇杷状即可上盘。
做法看着简单，但是楚云风制作的造型却不一样，直接在枇杷状上面再捏成了一个头和尾，这样看起来明显就是一条小鲸鱼。
这样出来的造型明显要比星野川崎制作出来的好看许多，两道菜一摆放出来，山田正一气得是牙痒痒。
清汤越鸡！
这道菜楚云风的制作方法跟星野川崎完全不一样，这也是引起了现场很多人的轰动，星野川崎那边将越鸡整只原汁清炖。
这本身就是最传统的做法，可是楚云风吸收了这么多菜品的制作方法，当然是开创性地用火腿片、笋片、香菇放置于鸡身上。
加入精盐、黄酒等调料，再加盖上蒸笼用旺火蒸约30分钟，最后将焯熟的油菜心放在炖好的鸡上。
这样制作和摆盘出来的效果，明显是直接碾压对方的，这香味儿是直接封闭在了菜品里面，比清炖的手法不知道高明了多少。
“八嘎、八嘎，你们就不懂得创新吗？这样下去分数会被他们给拉回来的！
撤了、赶紧给我撤了，把前面的挡板立刻撤掉，你们要注意观察他的制作手法，一旦有改动马上就跟着变。
不能再让他这样下去了，这样我们会很被动的！”
当山田正一再次举手的时候，克里斯特尔眼睛直接眯了起来，很是期待地直接跑了过去，要是抓住把柄的话，很想直接就让他们所有人出局。
三丝敲鱼！
原本是一道温州的名菜，生敲这种制作技法，在淮扬金陵菜里非常普遍，有道著名的“炖生敲”，就是用木棒敲击鳝鱼，使得肉质松散。
这种技法在浙菜中也被借鉴，将黄鱼宰杀后，去骨，鱼肉在砧板上用木槌敲击松软散烂，粘上淀粉，一直敲击到成鱼饼。
再用开水烫熟，切成鱼片，配上火腿丝、鸡丝、肉丝三丝，再加鸡汤、盐、香菇、菜心、鸡油、绍酒精心调制。
这便成了滑爽、崩脆、细腻鲜甜的三丝敲鱼了。
楚云风这边一遍用木棍敲打着鱼肉，一边在看热闹，对面好像争执了起来，也不知道在做什么，有事儿不能好好说吗？
这是急了？
急了就对了，让你着急去！
“主席先生，刚才的确是我们要求增加挡板的，但是现在我们认为不需要了，这些挡板可以撤掉了！”
山田正一在被克里斯特尔直接一口拒绝了之后，差点儿没直接跳脚，但却无可奈何地继续交涉着。
心中冷哼了一声的克里斯特尔嘴角露出了一丝微笑：“你当比赛场地的规定是儿戏吗？
你们想加就加，你们想撤就撤？
既然东西已经加上了，不到比赛结束是撤不了的，这就是比赛的规定，除非你们有什么强有力的理由说服我们，不然这些挡板谁都不能动一下！”
刚才提出增加挡板的就是他们，那会儿明显是对他们有利，竟然还找借口说华夏队通过观看直接偷学他们做菜。
这简直就是太不要脸了，这挡板加上了之后人家华夏队还不是继续在做菜，一点儿影响都没有，这分明暴露了这帮人的小人行径。 ↑返回顶部↑