御厨小饭馆[美食] 第23节（3 / 4）
“当然没问题！我现在就能去试菜。”方新对自己很有自信, 他并不需要做什么准备, 随时都可以开始。
现在店里基本没什么顾客，所以白香凝让方新进了后厨。
“就用灶台上, 还有冰箱里现有的菜做吧，做什么都行，你随意发挥。”
方新打开冰箱, 从里面拿出一个包菜来，他打算做一个炝炒包菜。
这是一道非常简单的菜, 家家户户都会做。方新并不想炫技，很多时候，最简单的菜才最能体现出一个人的实力。
白香凝就安静地靠在厨房门口，看方新撸起袖子开始动手撕包菜。
他并没有用刀切，而是掰开包菜，将其撕成一片一片，他撕地动作随意，可是撕出来的包菜大小却很均匀。
方新准备的料也简单，只有蒜片、干辣椒、花椒粒，将锅烧冒烟之后，他从灶台旁边的瓷碗中挖了一大勺猪油放入了锅中。
白香凝疑惑。他怎么跟来过这个厨房一样，为什么能那么精准地知道那个瓷碗里装的就是猪油？
然后她注意到瓷碗外面的鲜艳印花，陷入了沉思。
这个碗确实，猪油专用碗。
锅和油的高温让刚刚下入的料头迅速激发出香气，方新迅速把撕好的包菜一股脑倒进锅中，在整个过程中，灶台一直保持着大火，正因如此，才必须得动作快，不然料头会焦，香气逸散。
包菜下锅之后，方新左手颠锅，右手快速翻炒着，将包菜炒到断生后，他快速加入盐和生抽，再次翻炒了几下后，又在出锅前加入了少许香醋。
“做好了。”
方新将菜盛到盘中，然后对白香凝说道：“要尝尝味道吗？”
乔萍从厨房后头探出头，刚刚菜还没出锅的时候，那香气就钻到了她鼻子里，实在呛得很，但又香得要命。
白香凝转头对乔萍说道：“咱们一起尝尝吧。”
她从橱柜中拿了三双筷子，一双递给乔萍，另外一双递给了方新。
“这道菜是你做的，你也尝尝。”白香凝笑着说。
说着她便去夹菜。
方新将菜盛出来的时候，她特意观察了一下，盘子底下没有多余的汤汁，整道菜干净利落。
尝了一口之后，白香凝心里惊喜了一瞬。这个新员工的水平比她预计的要高。
炝炒白菜说难也不难，但要想做得好吃，却得平常下很多功夫。
方新这道菜可以说做得非常成功，全程猛火高温，锅气十足，炝炒后的包菜口感爽脆无比，配上料头的麻、辣、鲜香味，彼此相互促成，让整道菜的香气达到了前所未有的程度。
每嚼一口，都能听见包菜在口腔里被咬开的清脆声，调味简单，但是在高温的快速翻炒下，每一片包菜叶都裹上了咸鲜的味道。
方新在出锅前特意加了香醋，只有几滴，却锦上添花，给整道菜提了味，吃到嘴里还有微微的酸，多了些层次感。
“味道很好。”白香凝给出了很客观的评价，她确实觉得方新这道菜做得不错。
菜的味道超出了她的预期，而且做菜的过程中，白香凝也仔细观察了一下，方新处理食材的时候得心应手，那熟练又轻巧的颠锅，没个几年怕是学不来的。
看来这次的帮手有两把刷子，白香凝觉得自己那7000积分物超所值。
现在试过菜，尝过味道，白香凝该考虑给人家多少工资了。 ↑返回顶部↑
现在店里基本没什么顾客，所以白香凝让方新进了后厨。
“就用灶台上, 还有冰箱里现有的菜做吧，做什么都行，你随意发挥。”
方新打开冰箱, 从里面拿出一个包菜来，他打算做一个炝炒包菜。
这是一道非常简单的菜, 家家户户都会做。方新并不想炫技，很多时候，最简单的菜才最能体现出一个人的实力。
白香凝就安静地靠在厨房门口，看方新撸起袖子开始动手撕包菜。
他并没有用刀切，而是掰开包菜，将其撕成一片一片，他撕地动作随意，可是撕出来的包菜大小却很均匀。
方新准备的料也简单，只有蒜片、干辣椒、花椒粒，将锅烧冒烟之后，他从灶台旁边的瓷碗中挖了一大勺猪油放入了锅中。
白香凝疑惑。他怎么跟来过这个厨房一样，为什么能那么精准地知道那个瓷碗里装的就是猪油？
然后她注意到瓷碗外面的鲜艳印花，陷入了沉思。
这个碗确实，猪油专用碗。
锅和油的高温让刚刚下入的料头迅速激发出香气，方新迅速把撕好的包菜一股脑倒进锅中，在整个过程中，灶台一直保持着大火，正因如此，才必须得动作快，不然料头会焦，香气逸散。
包菜下锅之后，方新左手颠锅，右手快速翻炒着，将包菜炒到断生后，他快速加入盐和生抽，再次翻炒了几下后，又在出锅前加入了少许香醋。
“做好了。”
方新将菜盛到盘中，然后对白香凝说道：“要尝尝味道吗？”
乔萍从厨房后头探出头，刚刚菜还没出锅的时候，那香气就钻到了她鼻子里，实在呛得很，但又香得要命。
白香凝转头对乔萍说道：“咱们一起尝尝吧。”
她从橱柜中拿了三双筷子，一双递给乔萍，另外一双递给了方新。
“这道菜是你做的，你也尝尝。”白香凝笑着说。
说着她便去夹菜。
方新将菜盛出来的时候，她特意观察了一下，盘子底下没有多余的汤汁，整道菜干净利落。
尝了一口之后，白香凝心里惊喜了一瞬。这个新员工的水平比她预计的要高。
炝炒白菜说难也不难，但要想做得好吃，却得平常下很多功夫。
方新这道菜可以说做得非常成功，全程猛火高温，锅气十足，炝炒后的包菜口感爽脆无比，配上料头的麻、辣、鲜香味，彼此相互促成，让整道菜的香气达到了前所未有的程度。
每嚼一口，都能听见包菜在口腔里被咬开的清脆声，调味简单，但是在高温的快速翻炒下，每一片包菜叶都裹上了咸鲜的味道。
方新在出锅前特意加了香醋，只有几滴，却锦上添花，给整道菜提了味，吃到嘴里还有微微的酸，多了些层次感。
“味道很好。”白香凝给出了很客观的评价，她确实觉得方新这道菜做得不错。
菜的味道超出了她的预期，而且做菜的过程中，白香凝也仔细观察了一下，方新处理食材的时候得心应手，那熟练又轻巧的颠锅，没个几年怕是学不来的。
看来这次的帮手有两把刷子，白香凝觉得自己那7000积分物超所值。
现在试过菜，尝过味道，白香凝该考虑给人家多少工资了。 ↑返回顶部↑