御厨小饭馆[美食] 第2节（2 / 4）
白香凝见状，将袋子拎到厨房，然后把鱼从袋子里拿了出来放进了水池。
“陈奶奶，我借用下厨房！”她从里面探出头，对站在外面的陈老太太说道。
老两口好奇地往厨房里面看去，只见白香凝手起刀落，以一种非常冷静的姿态用刀背在黑鱼头上狠狠敲了一下，刚刚用力挣扎的黑鱼顿时没了动静。
还没等老两口惊讶，白香凝把刀翻转了过来，在鱼肚上快准狠地划上了一刀，切口整整齐齐。她三下五除二就把黑鱼的内脏拽了出来，又用刀尖将黑鱼表面的黏液刮去，整条黑鱼便处理好了。
陈大爷和老伴看得啧啧称奇，白香凝的手法一看就是练过的，根本不像是新手，所以他们也不再瞎操心，把厨房完全交给了白香凝。
白香凝将锅烧到七成热后，把鱼块鱼骨下锅煎一分钟，等到鱼骨变得焦黄后加入足量的开水，再放入少量姜片，一直开大火熬煮，随着时间的推移，锅中的汤翻滚沸腾，逐渐变得浓白，鱼汤的香味飘散开来。
原本坐在外边看报纸的陈大爷循着这股不同寻常的香味走到了厨房。
“香凝，你在做什么菜啊，怎么这么香？”
第2章
“我在做一鱼两吃，陈爷爷您稍等下，我马上就做好了。”
炖汤的时间白香凝也没有闲着，她将处理好的鱼片上浆，又准备了一些青红椒作为配菜一起下锅，黑鱼片肉质紧实，不像其他鱼那样易碎，所以禁得住翻炒，她迅速颠了几下锅，翻炒均匀后将鱼片盛到了盘子里。
旁边的老伴小声打趣他：“是不是馋了？”
“不着急不着急，我一点也不饿。”陈大爷扬声对白香凝说道。
他又坐回到躺椅上，就是不承认自己馋了。
老伴笑呵呵道：“没想到香凝居然真的会做饭，而且光是闻着味道就不错。你还别说，我都有点好奇她做的菜到底是什么味道了。”
很快，白香凝的一鱼两吃就上了桌。
所谓的一鱼两吃，就是鱼骨炖汤，而鱼片用来清炒。
经过高温的翻炒，鱼片变得有些卷曲，洁白的鱼片上裹着一层薄浆，油亮油亮的，配菜颜色丰富，整道菜色香味俱全。
她给老两口盛了两碗奶白的鱼汤。
鱼汤浓白的关键是要将鱼骨煎透，再有就是必须倒入开水一直大火熬煮。
陈大爷早就等不及了，草草吹了两下，也顾不得烫，便喝了一大口鱼汤。
高温煎制带走了鱼骨的腥气，即使鱼汤中没有放太多调味料，仅仅放了姜片和盐，却依旧醇厚鲜美，像丝绸一般滑过喉咙，给胃带去熨帖。
陈奶奶夹起一片鱼，清炒的鱼片只用了最简单的调味，但却将黑鱼的鲜美激发到了极致。
她以前不太喜欢吃鱼，因为她总是会被刺卡到喉咙。
但是黑鱼少刺，肉质紧实，裹上了芡汁之后变得滑嫩无比，而青红椒和葱姜的加入又给鱼片赋予了不一样的香气，整道菜搭配得无比和谐。
这两道菜味道都清淡，很适合他们这种上了年纪的人，一顿饭下来，胃里别提多舒服了。
陈奶奶夸赞道：“香凝，你这手艺可真是绝了！这是我喝过的最好喝的鱼汤！”
而陈爷爷也向她竖起大拇指。
吃过饭后，白香凝和他们说起自己的打算。
当他们听到白香凝要把家里的百货店改成饭店的时候，都有些惊讶。 ↑返回顶部↑
“陈奶奶，我借用下厨房！”她从里面探出头，对站在外面的陈老太太说道。
老两口好奇地往厨房里面看去，只见白香凝手起刀落，以一种非常冷静的姿态用刀背在黑鱼头上狠狠敲了一下，刚刚用力挣扎的黑鱼顿时没了动静。
还没等老两口惊讶，白香凝把刀翻转了过来，在鱼肚上快准狠地划上了一刀，切口整整齐齐。她三下五除二就把黑鱼的内脏拽了出来，又用刀尖将黑鱼表面的黏液刮去，整条黑鱼便处理好了。
陈大爷和老伴看得啧啧称奇，白香凝的手法一看就是练过的，根本不像是新手，所以他们也不再瞎操心，把厨房完全交给了白香凝。
白香凝将锅烧到七成热后，把鱼块鱼骨下锅煎一分钟，等到鱼骨变得焦黄后加入足量的开水，再放入少量姜片，一直开大火熬煮，随着时间的推移，锅中的汤翻滚沸腾，逐渐变得浓白，鱼汤的香味飘散开来。
原本坐在外边看报纸的陈大爷循着这股不同寻常的香味走到了厨房。
“香凝，你在做什么菜啊，怎么这么香？”
第2章
“我在做一鱼两吃，陈爷爷您稍等下，我马上就做好了。”
炖汤的时间白香凝也没有闲着，她将处理好的鱼片上浆，又准备了一些青红椒作为配菜一起下锅，黑鱼片肉质紧实，不像其他鱼那样易碎，所以禁得住翻炒，她迅速颠了几下锅，翻炒均匀后将鱼片盛到了盘子里。
旁边的老伴小声打趣他：“是不是馋了？”
“不着急不着急，我一点也不饿。”陈大爷扬声对白香凝说道。
他又坐回到躺椅上，就是不承认自己馋了。
老伴笑呵呵道：“没想到香凝居然真的会做饭，而且光是闻着味道就不错。你还别说，我都有点好奇她做的菜到底是什么味道了。”
很快，白香凝的一鱼两吃就上了桌。
所谓的一鱼两吃，就是鱼骨炖汤，而鱼片用来清炒。
经过高温的翻炒，鱼片变得有些卷曲，洁白的鱼片上裹着一层薄浆，油亮油亮的，配菜颜色丰富，整道菜色香味俱全。
她给老两口盛了两碗奶白的鱼汤。
鱼汤浓白的关键是要将鱼骨煎透，再有就是必须倒入开水一直大火熬煮。
陈大爷早就等不及了，草草吹了两下，也顾不得烫，便喝了一大口鱼汤。
高温煎制带走了鱼骨的腥气，即使鱼汤中没有放太多调味料，仅仅放了姜片和盐，却依旧醇厚鲜美，像丝绸一般滑过喉咙，给胃带去熨帖。
陈奶奶夹起一片鱼，清炒的鱼片只用了最简单的调味，但却将黑鱼的鲜美激发到了极致。
她以前不太喜欢吃鱼，因为她总是会被刺卡到喉咙。
但是黑鱼少刺，肉质紧实，裹上了芡汁之后变得滑嫩无比，而青红椒和葱姜的加入又给鱼片赋予了不一样的香气，整道菜搭配得无比和谐。
这两道菜味道都清淡，很适合他们这种上了年纪的人，一顿饭下来，胃里别提多舒服了。
陈奶奶夸赞道：“香凝，你这手艺可真是绝了！这是我喝过的最好喝的鱼汤！”
而陈爷爷也向她竖起大拇指。
吃过饭后，白香凝和他们说起自己的打算。
当他们听到白香凝要把家里的百货店改成饭店的时候，都有些惊讶。 ↑返回顶部↑