小宫女(美食) 第342节(2 / 4)

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  负责蒸菜的李蓉蓉更是愁得好几天都没睡着觉,原本以为就是个秋狩宴,都是自己人,陛下不是个苛刻的,大家也很放心。
  可什么鬼的氏义族要来,让所有人都紧张起来。
  苏菀安慰了好几次,这才勉强稳住心神,大大小小的宴会都过了,还怕这个?
  再说她们的手艺有目共睹,谁过来都能吃得眉开眼笑。
  苏菀淡定,安抚了很多人的心。
  至于她要做的烤全羊并不难,之前就做好烤全羊,现在步骤更精细一点就行。
  最近算是跟羊一直扯上关系了。
  说到底还是国家实力弱,否则不至于这样小心翼翼。
  苏菀把手里的滩羊肉剁好,提前做些手抓羊肉让大家试试菜,若好吃的话,那就替换到方才没蒸好的羊羔肉。
  蒸菜一行都是李蓉蓉在做,苏菀不好插手。
  但这会蒸得味道一般,不得不换菜了。
  别人着急,苏菀已经在准备羊肉,西北特有的滩羊肉,特别是羯羊,就是煽过的八个月公羊。味道尤为鲜美。
  苏菀原本只知道西北羊肉好吃,猜测过是那里草原肥沃的原因,具体原因还是不知。
  跟谢沛聊的时候才知道,西北的草原肥沃并不是这两个字就能概括,那边有大片上好的牧草,羊跟马匹吃的都是野甘草,莎草,苦豆等等,那边还有咸水湖,喝的还是微咸水,这些动物也是要补充盐分的。
  所以在那里放牧的牛羊马会养得格外好。
  上好的牧草只有特定地方才能产,只有特定的地方,才能养出不腥膻反而鲜甜的羊肉。
  以前就觉得那块地绝对不能丢,仔细了解过原因,那更不能丢了!
  手抓羊肉需要的羯羊煽过之后,八个月就可以宰杀,剁成两斤左右的大块。
  然后再放水里煮,除了传统的调料之外,其中杏,橘皮干必不可少,这些调料就让西北手抓羊肉区别于其他地方。
  羊肉本就好,再有合适的烹饪方法,味道肯定没得说。
  一般温和火炖,大火爆煅,看着煮得差不多就能出锅。
  切的时候很有讲究,必须看好了之后,切下来的肉必须肥瘦相间,否则吃起来不过瘾。
  调料则看自己喜欢什么,其中蒜泥必不可少,沾蒜泥吃的手抓羊肉,味道会更上一层楼。
  苏菀做完这道菜,都知道这道菜代替李蓉蓉的蒸羊羔肉绝对没问题,她做饭就是没得说啊。
  这边手抓羊肉刚出锅切好,众人不顾烫手,就想飞快入口。
  结果自然是烫得嘴里难受,就这样也不舍得吐出来。
  谁要吐出来啊!
  这么好吃的肉,一定要吃完才行!沾一点蒜泥,再沾一点豆腐乳或者腌的韭菜花,别提多美了。
  这个香味把路过的宫人都吸引过来。
  羊肉太香了吧。 ↑返回顶部↑

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