第43章 一锅煮和青椒裹肉（2 / 3）
随即，程小麦将几块豆腐，切成小块，放在红烧肉里，再加上白菜、豆皮、鸭血旺，再兑上水，加锅盖焖煮。
要不了几分钟，那香味随着蒸汽又弥漫开来了。
这当口，程小麦揭开锅盖，将清洗好的山芋粉丝，放倒锅子，用锅铲子翻一下，在上面撒上葱花，蒜叶，盛进两只大盆子里。
光闻那香味，就叫人馋涎欲滴了。
程小麦所做的这种一锅煮，算是简单的了，要在过年时，在这里面还得加上焖子糕、肉丸子等。
据说，这种一锅煮，还是从三国时期吴国太手里留下来的。
当时，吴国太居住在板桥村，朝中时有文武大臣来这里拜访她，她在接待这些来人时，省得搞十盘子八碗的，干脆将各种菜肴加上肉一锅煮了，那些人吃了没有不夸味道好的。
也就这样，这“一锅煮”流传下来了。
做完了一锅煮，程小麦将郭保全清理的青椒取来了。
在水阳一带，几乎每一个女人都会做这“青椒裹肉”一道菜，至于口味的好差，那就全凭各自的本事了。
这青椒必须要摘蒂，将里面掏干净，方便将肉塞到里面。
程小麦将盆里的肉，都塞进了那些青椒里面。在锅里放上油，在油起烟时，快速将青椒放进锅里快炒。
叮叮当当……
郭保全看到程小麦一连串如同行云流水一般的动作，不时地耸着鼻子，闻着扑鼻的香味，不停地抹着嘴角涎水，笑着说道：“小麦，就凭你这快动作，我也学不来的啊！”
程小麦笑道：“哈哈，这个熟能生巧的啊，多练几回就行了！”
他一边讲解道：“这在炒青椒的过程中，动作一定要快，火候也要适中，避免青椒糊皮，否则，就会导致品相难看，口味也变差了。”
“好的菜肴，一定要具备色香味俱全！”
嘴上说着，手下一刻没停，在炒青椒的同时，一边将料酒、少量的醋、酱油，放进锅里，然后兑上水，轻微合上锅盖。
“好了，煮上几分钟，这道青椒裹肉就算完成了！”
“这锅盖不要合得太严，以免将青椒焖黄了，不好看；合这锅盖的目的，为的是将青椒的味道渗透到肉里，同时将将肉的味道吃进青椒里。”
说着，程小麦揭开锅盖，看到锅中汤汁已经收起了，他笑道：“现在可以装盘了！”
他一边装盘，一边嘴里滔滔不绝地说道：“青椒裹肉的特点是，口味鲜美，营养丰富。”
“青椒里面的肉，饱含着微微的青椒味，酥烂的青椒又渗透着浓浓的肉鲜香。一口咬下去，不仅有青椒的清香味，包裹着肉的香甜，还有浓浓的汤汁。”
“注意哦，吃这种青椒裹肉，就如同吃小笼汤包一样，先咬破青椒，**里面的汤汁，避免一口咬下去，烫伤了舌头！”
“这里面肉汁丰沛，有股甜甜的辣味清香，咬开青椒皮来喝汤吃吃肉，那真是美极了！”
“更重要的是，这道菜不仅能起到缓解疲劳，增加食欲、帮助消化，还能起到净化血液、解热和镇痛的作用。”
汪汪！
黑皮闻香而来，流着口水冲主人叫了起来。
那意思你说的那么好听，怎么不请狗爷品尝一下。
“你这吃货，成天就知道吃！” ↑返回顶部↑
要不了几分钟，那香味随着蒸汽又弥漫开来了。
这当口，程小麦揭开锅盖，将清洗好的山芋粉丝，放倒锅子，用锅铲子翻一下，在上面撒上葱花，蒜叶，盛进两只大盆子里。
光闻那香味，就叫人馋涎欲滴了。
程小麦所做的这种一锅煮，算是简单的了，要在过年时，在这里面还得加上焖子糕、肉丸子等。
据说，这种一锅煮，还是从三国时期吴国太手里留下来的。
当时，吴国太居住在板桥村，朝中时有文武大臣来这里拜访她，她在接待这些来人时，省得搞十盘子八碗的，干脆将各种菜肴加上肉一锅煮了，那些人吃了没有不夸味道好的。
也就这样，这“一锅煮”流传下来了。
做完了一锅煮，程小麦将郭保全清理的青椒取来了。
在水阳一带，几乎每一个女人都会做这“青椒裹肉”一道菜，至于口味的好差，那就全凭各自的本事了。
这青椒必须要摘蒂，将里面掏干净，方便将肉塞到里面。
程小麦将盆里的肉，都塞进了那些青椒里面。在锅里放上油，在油起烟时，快速将青椒放进锅里快炒。
叮叮当当……
郭保全看到程小麦一连串如同行云流水一般的动作，不时地耸着鼻子，闻着扑鼻的香味，不停地抹着嘴角涎水，笑着说道：“小麦，就凭你这快动作，我也学不来的啊！”
程小麦笑道：“哈哈，这个熟能生巧的啊，多练几回就行了！”
他一边讲解道：“这在炒青椒的过程中，动作一定要快，火候也要适中，避免青椒糊皮，否则，就会导致品相难看，口味也变差了。”
“好的菜肴，一定要具备色香味俱全！”
嘴上说着，手下一刻没停，在炒青椒的同时，一边将料酒、少量的醋、酱油，放进锅里，然后兑上水，轻微合上锅盖。
“好了，煮上几分钟，这道青椒裹肉就算完成了！”
“这锅盖不要合得太严，以免将青椒焖黄了，不好看；合这锅盖的目的，为的是将青椒的味道渗透到肉里，同时将将肉的味道吃进青椒里。”
说着，程小麦揭开锅盖，看到锅中汤汁已经收起了，他笑道：“现在可以装盘了！”
他一边装盘，一边嘴里滔滔不绝地说道：“青椒裹肉的特点是，口味鲜美，营养丰富。”
“青椒里面的肉，饱含着微微的青椒味，酥烂的青椒又渗透着浓浓的肉鲜香。一口咬下去，不仅有青椒的清香味，包裹着肉的香甜，还有浓浓的汤汁。”
“注意哦，吃这种青椒裹肉，就如同吃小笼汤包一样，先咬破青椒，**里面的汤汁，避免一口咬下去，烫伤了舌头！”
“这里面肉汁丰沛，有股甜甜的辣味清香，咬开青椒皮来喝汤吃吃肉，那真是美极了！”
“更重要的是，这道菜不仅能起到缓解疲劳，增加食欲、帮助消化，还能起到净化血液、解热和镇痛的作用。”
汪汪！
黑皮闻香而来，流着口水冲主人叫了起来。
那意思你说的那么好听，怎么不请狗爷品尝一下。
“你这吃货，成天就知道吃！” ↑返回顶部↑