不配（4 / 9）
饭后送上的甜点是双皮奶，这是周玉费了老大劲才做出来的。
口感要滑嫩，又不能太甜，更不能结块或是碎了，还得恰恰好。
牛奶要先蒸一会儿，等表面浮起一层奶皮才好。
然后在奶皮开一个口子，把里面的牛奶倒出来，还不能把奶皮整个弄破弄碎了。
在倒出来的牛奶里加进蛋清和糖，搅拌均匀后，重新在刚才奶皮破的那个口子里倒入牛奶，让奶皮自然而然又浮起在表面。
再重新蒸一会，还不能蒸太久，小火后熄火闷一小会儿，双皮奶才会如丝如绸，口感细腻嫩滑。
姜汁撞奶周玉就实在做不出来，最后还是另外一个师傅做好的。
要姜去皮洗干净后磨出姜汁，再用干净的纱布过滤一次。
另一边牛奶一边加糖一边煮热后放凉一会儿，然后把牛奶迅速倒进姜汁里面。
步骤看着不难，难在牛奶太热不行，太冷也不行，完全不能凝固起来。
牛奶温度要恰恰好，这就叫周玉有些抓狂，好在另外一个点心师傅用手来估摸出温度，这才让姜撞奶成功了。
苏叶担心皇帝受不了姜汁撞奶的姜味，就把双皮奶放在他跟前。
皇帝尝了一口，只觉得舌尖里都是奶香，又好奇苏叶这边的姜汁撞奶，被她喂了一口，微微皱眉，确实吃不惯这姜汁的味道。
两人用完饭漱口后就一边喝茶一边说一会话，端午之后很快就到中秋了，苏叶就想着手里拿着菜谱，也能试试月饼的味道换一换。
宫里每年月饼都是五仁的，再就是枣泥，然后就没别的了。
当然月饼这个东西就是应景，真会吃的人也不多，而且后宫的嫔妃怕胖，更不可能吃很多了。
哪怕只吃两口，苏叶也受够了只有两种味道的月饼，琢磨着御膳房能不能做个冰皮月饼，或者来个蛋黄莲蓉，甚至双蛋黄的，白莲蓉的？
周玉后背一寒，哆嗦了一下，总觉得有种不好的预感。
回头苏叶派人送来的单子，他一看就头疼，知道这位贵妃娘娘又要折腾新的吃食了。
皇帝也不介意苏叶折腾，反正苏叶总会折腾出好吃的，然后高高兴兴呈到他跟前来。
他还挺喜欢苏叶这样全心全意为自己琢磨好吃的，看着自己的双眼亮晶晶的，眼底是满满当当的笑意和欢喜。
苏叶自然不知道皇帝今晚有多满意，她其实也挺满意的。
打着为皇帝着想，给皇帝想新菜式的旗号，然后正大光明弄点好吃的，她容易么？
不过这样也算是双赢了，皇帝的口味跟她差不多，苏叶喜欢吃的皇帝一般都喜欢。
有这等省心的好事，苏叶只要为自己的新菜式努力就行了，皇帝就是附带的。
好处是皇帝满意了，御膳房就配合得很，简直是一路开绿灯，苏叶要什么就给什么，不管让师傅们人仰马翻到什么地步最后都能弄出来。
一个师傅不行，御膳房还有好多师傅呢！
苏叶琢磨着要是把粤菜早茶点心全弄出来就好了，她还挺想念的，比如叉烧包、肠粉、凤爪、马蹄糕、煲仔饭、烤乳猪、云吞面等等。
啊，光是想想，她感觉口水都快下来了，不知道什么时候御膳房才学会做这所有的菜式？
然后一顿饭全送上来，满满一桌子，多幸福！ ↑返回顶部↑
口感要滑嫩，又不能太甜，更不能结块或是碎了，还得恰恰好。
牛奶要先蒸一会儿，等表面浮起一层奶皮才好。
然后在奶皮开一个口子，把里面的牛奶倒出来，还不能把奶皮整个弄破弄碎了。
在倒出来的牛奶里加进蛋清和糖，搅拌均匀后，重新在刚才奶皮破的那个口子里倒入牛奶，让奶皮自然而然又浮起在表面。
再重新蒸一会，还不能蒸太久，小火后熄火闷一小会儿，双皮奶才会如丝如绸，口感细腻嫩滑。
姜汁撞奶周玉就实在做不出来，最后还是另外一个师傅做好的。
要姜去皮洗干净后磨出姜汁，再用干净的纱布过滤一次。
另一边牛奶一边加糖一边煮热后放凉一会儿，然后把牛奶迅速倒进姜汁里面。
步骤看着不难，难在牛奶太热不行，太冷也不行，完全不能凝固起来。
牛奶温度要恰恰好，这就叫周玉有些抓狂，好在另外一个点心师傅用手来估摸出温度，这才让姜撞奶成功了。
苏叶担心皇帝受不了姜汁撞奶的姜味，就把双皮奶放在他跟前。
皇帝尝了一口，只觉得舌尖里都是奶香，又好奇苏叶这边的姜汁撞奶，被她喂了一口，微微皱眉，确实吃不惯这姜汁的味道。
两人用完饭漱口后就一边喝茶一边说一会话，端午之后很快就到中秋了，苏叶就想着手里拿着菜谱，也能试试月饼的味道换一换。
宫里每年月饼都是五仁的，再就是枣泥，然后就没别的了。
当然月饼这个东西就是应景，真会吃的人也不多，而且后宫的嫔妃怕胖，更不可能吃很多了。
哪怕只吃两口，苏叶也受够了只有两种味道的月饼，琢磨着御膳房能不能做个冰皮月饼，或者来个蛋黄莲蓉，甚至双蛋黄的，白莲蓉的？
周玉后背一寒，哆嗦了一下，总觉得有种不好的预感。
回头苏叶派人送来的单子，他一看就头疼，知道这位贵妃娘娘又要折腾新的吃食了。
皇帝也不介意苏叶折腾，反正苏叶总会折腾出好吃的，然后高高兴兴呈到他跟前来。
他还挺喜欢苏叶这样全心全意为自己琢磨好吃的，看着自己的双眼亮晶晶的，眼底是满满当当的笑意和欢喜。
苏叶自然不知道皇帝今晚有多满意，她其实也挺满意的。
打着为皇帝着想，给皇帝想新菜式的旗号，然后正大光明弄点好吃的，她容易么？
不过这样也算是双赢了，皇帝的口味跟她差不多，苏叶喜欢吃的皇帝一般都喜欢。
有这等省心的好事，苏叶只要为自己的新菜式努力就行了，皇帝就是附带的。
好处是皇帝满意了，御膳房就配合得很，简直是一路开绿灯，苏叶要什么就给什么，不管让师傅们人仰马翻到什么地步最后都能弄出来。
一个师傅不行，御膳房还有好多师傅呢！
苏叶琢磨着要是把粤菜早茶点心全弄出来就好了，她还挺想念的，比如叉烧包、肠粉、凤爪、马蹄糕、煲仔饭、烤乳猪、云吞面等等。
啊，光是想想，她感觉口水都快下来了，不知道什么时候御膳房才学会做这所有的菜式？
然后一顿饭全送上来，满满一桌子，多幸福！ ↑返回顶部↑