第6章 大吉大利今晚吃鸡（2 / 2）
由于这家伙楞的原因，他差点忘了这货也是厨师了：“喂二牛，你这家伙还真等着吃饭了啊。”
二牛听着赵缺的质问也是脸一红：“缺哥我也不知道怎么做啊，到时候要是浪费食材就不好了。”
不会还能说的这么理直气壮的，赵缺还是第一次见到，他没好气的对二牛道：“不会做这个，闷饭还不会吗?之后再去准备点青椒、蘑菇一会哥要用。”
二牛会意的点了点头：“放心吧缺哥，闷饭在一块俺还是很拿手的。”
“那你还不快去，小心一会做出来不给你吃。”
“别啊缺哥，俺这就去。”
……
一炷香的时间很快就过去了，赵缺及时将鸡取出，又迅速放入冷水中，这一步的作用是紧致鸡外部的皮，使其保持皮部的韧性，这样吃起来才是有灵魂的。
白斩鸡还在冷水中冷却，为了不耽误时间赵缺立即开始做黄焖鸡，黄焖鸡与白斩鸡不同，他是一道炒菜。
根据少年的记忆，大云帝国根本没有炒菜，其菜品大部分都是以炖蒸为主，赵缺不由的为大云皇帝同情三分钟，没有炒菜的人生是不完整的，真不知道他们是怎么挺过来的。
锅烧热将油放入其中，油温烧至六成将糖放入，糖在油的温度下迅速融化，这炒糖可是个技术活，一不小心这糖就会炒焦了。
糖色在锅中慢慢变化，一会就从淡黄色变为金黄色，并且冒出细密的小泡，出现这种情况就代表糖已经炒到了最佳时期，可以下入鸡腿了。
鸡腿在金黄色的糖中翻滚，香气不断的被挥发出来。糖色很快将鸡腿染成枣红色，赵缺一股脑将二牛拿来的蘑菇、青椒、葱姜蒜……放入其中。
最后一步将鸡汤注入其中，原汤化原食这样做出的黄焖鸡，味道才够浓烈也更加有营养，小火慢炖收汁，出锅之时将其浇在香喷喷的白米饭上。
二牛这米饭闷的确有点东西，米饭粒粒饱满色泽白亮，的确配得上他的黄焖鸡，无论黄焖鸡还是米饭单拿出来都不是顶级的菜品，但二者一融合之下，他就是平民菜品中的王者。
米饭的香气与鸡的香气混合而出，那种香气简直让人欲罢不能，恨不得将碗都舔一遍才能罢休。
…… ↑返回顶部↑
二牛听着赵缺的质问也是脸一红：“缺哥我也不知道怎么做啊，到时候要是浪费食材就不好了。”
不会还能说的这么理直气壮的，赵缺还是第一次见到，他没好气的对二牛道：“不会做这个，闷饭还不会吗?之后再去准备点青椒、蘑菇一会哥要用。”
二牛会意的点了点头：“放心吧缺哥，闷饭在一块俺还是很拿手的。”
“那你还不快去，小心一会做出来不给你吃。”
“别啊缺哥，俺这就去。”
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一炷香的时间很快就过去了，赵缺及时将鸡取出，又迅速放入冷水中，这一步的作用是紧致鸡外部的皮，使其保持皮部的韧性，这样吃起来才是有灵魂的。
白斩鸡还在冷水中冷却，为了不耽误时间赵缺立即开始做黄焖鸡，黄焖鸡与白斩鸡不同，他是一道炒菜。
根据少年的记忆，大云帝国根本没有炒菜，其菜品大部分都是以炖蒸为主，赵缺不由的为大云皇帝同情三分钟，没有炒菜的人生是不完整的，真不知道他们是怎么挺过来的。
锅烧热将油放入其中，油温烧至六成将糖放入，糖在油的温度下迅速融化，这炒糖可是个技术活，一不小心这糖就会炒焦了。
糖色在锅中慢慢变化，一会就从淡黄色变为金黄色，并且冒出细密的小泡，出现这种情况就代表糖已经炒到了最佳时期，可以下入鸡腿了。
鸡腿在金黄色的糖中翻滚，香气不断的被挥发出来。糖色很快将鸡腿染成枣红色，赵缺一股脑将二牛拿来的蘑菇、青椒、葱姜蒜……放入其中。
最后一步将鸡汤注入其中，原汤化原食这样做出的黄焖鸡，味道才够浓烈也更加有营养，小火慢炖收汁，出锅之时将其浇在香喷喷的白米饭上。
二牛这米饭闷的确有点东西，米饭粒粒饱满色泽白亮，的确配得上他的黄焖鸡，无论黄焖鸡还是米饭单拿出来都不是顶级的菜品，但二者一融合之下，他就是平民菜品中的王者。
米饭的香气与鸡的香气混合而出，那种香气简直让人欲罢不能，恨不得将碗都舔一遍才能罢休。
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