第237节（2 / 4）
兰渊将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起放进煮沸的水里，去除血污。
然后交给叶蓁，叶蓁将鸡鸭以及猪骨入锅，加山泉水，先焖烧三小时左右，等到锅里的汤呈乳白色时，捞出鸡鸭，取汤备用。
将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中，鱿鱼切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。
豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫过之后，漂在冷水中待用。
韭菜洗净，用沸水烫熟，然后将葱头、芫荽用水洗净，全都切成小段，分别盛在小盘中。
叶蓁在厨艺汤水没有发现。
但是坐在外面的季墨严亦如等人都看的目不转睛。
“老板厉害，老板夫看起来也不差啊！”厨工小方喃喃自语。
看着兰渊的刀就像是有灵魂一样，只是简单的刷刷刷的几下，无论是切片还是切段，都很快就搞定了。
“老板没说，你先不要乱喊啊！”严亦如道。
况且，老板夫是个什么称呼？！
“这还用得到说，你俩的样子和老板她俩的样子不都是这样，腻歪的很嘛！”另一个店员张明明插了一句。
又对小方道，“不过亦如说的也对，你现在随便乱叫，小心老板等下让你工作加倍。”
几人谈话间，叶蓁已经取出了米线。米线用的是稻米制作，经过浸泡、磨成细粉、蒸熟，然后再压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。
叶蓁这边用的是成品的米线，只需要在水里泡开之后就可以直接煮着吃了。
数了数人头，加上叶蓁和兰渊，叶蓁取出六个高深的大碗。
每个碗里放入兰渊切好的鸡鸭肉，然后将锅里沸腾的高汤舀入碗内，加盐、胡椒粉、芝麻油、鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。
汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。
一碗高深大碗，里面各种食材摆满了，看起来就丰富多彩。
每个人面前一碗，桌上还有各种食味的招牌菜品。闻着香味，都忍不住想要吞口水。
过桥米线放在面前，没有一丝热气散发出来，看起来倒像是冷掉了的样子。
季墨拿出一双筷子，轻轻拨开上面的一层鸭油，香气冒出一缕。
高汤浓厚的香味冒了出来，鲜美异常。
小方迫不及待挑起一筷子，就往嘴里放，旁边的张明明想要阻止都来不及阻止。
“嘶——”
果不其然，被烫到了。
“这过桥米线，讲究的就是看起来不烫，实际上温度都在一层鸭油的下面。”张明明说道。
小方捂着被嘴巴，点了点头，看向仍然没有一丝热气的过桥米线，一副想吃又怕被烫到的表情。
季墨可不管这些，这过桥米线本来就是他想要吃的。
一筷子挑起来，夹杂着鸡肉和鱿鱼片，吹了两下，放进嘴里。 ↑返回顶部↑
然后交给叶蓁，叶蓁将鸡鸭以及猪骨入锅，加山泉水，先焖烧三小时左右，等到锅里的汤呈乳白色时，捞出鸡鸭，取汤备用。
将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中，鱿鱼切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。
豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫过之后，漂在冷水中待用。
韭菜洗净，用沸水烫熟，然后将葱头、芫荽用水洗净，全都切成小段，分别盛在小盘中。
叶蓁在厨艺汤水没有发现。
但是坐在外面的季墨严亦如等人都看的目不转睛。
“老板厉害，老板夫看起来也不差啊！”厨工小方喃喃自语。
看着兰渊的刀就像是有灵魂一样，只是简单的刷刷刷的几下，无论是切片还是切段，都很快就搞定了。
“老板没说，你先不要乱喊啊！”严亦如道。
况且，老板夫是个什么称呼？！
“这还用得到说，你俩的样子和老板她俩的样子不都是这样，腻歪的很嘛！”另一个店员张明明插了一句。
又对小方道，“不过亦如说的也对，你现在随便乱叫，小心老板等下让你工作加倍。”
几人谈话间，叶蓁已经取出了米线。米线用的是稻米制作，经过浸泡、磨成细粉、蒸熟，然后再压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。
叶蓁这边用的是成品的米线，只需要在水里泡开之后就可以直接煮着吃了。
数了数人头，加上叶蓁和兰渊，叶蓁取出六个高深的大碗。
每个碗里放入兰渊切好的鸡鸭肉，然后将锅里沸腾的高汤舀入碗内，加盐、胡椒粉、芝麻油、鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。
汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。
一碗高深大碗，里面各种食材摆满了，看起来就丰富多彩。
每个人面前一碗，桌上还有各种食味的招牌菜品。闻着香味，都忍不住想要吞口水。
过桥米线放在面前，没有一丝热气散发出来，看起来倒像是冷掉了的样子。
季墨拿出一双筷子，轻轻拨开上面的一层鸭油，香气冒出一缕。
高汤浓厚的香味冒了出来，鲜美异常。
小方迫不及待挑起一筷子，就往嘴里放，旁边的张明明想要阻止都来不及阻止。
“嘶——”
果不其然，被烫到了。
“这过桥米线，讲究的就是看起来不烫，实际上温度都在一层鸭油的下面。”张明明说道。
小方捂着被嘴巴，点了点头，看向仍然没有一丝热气的过桥米线，一副想吃又怕被烫到的表情。
季墨可不管这些，这过桥米线本来就是他想要吃的。
一筷子挑起来，夹杂着鸡肉和鱿鱼片，吹了两下，放进嘴里。 ↑返回顶部↑