第217节（3 / 4）
只有凉锅凉油炸出的花生，从里到外都是香脆的，而且不会炸糊。这属于陆青妈妈多年来厨房里的智慧。
除了花生香脆的口感，醋汁的调配也是关键。
正宗的山西老陈醋，四大勺倒进碗里，再加入两大勺的白糖，倒入些许生抽，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
这还不算完。
把新鲜剥好的蒜瓣拍碎，剁成细末，放入醋汁内，再搅拌均匀。
放入嘴里尝尝，那叫一个酸爽！
把红椒、黄椒、青椒各取一半，切成细丁，加入炒好晾凉的花生中，倒入调配好的醋汁，搅拌均匀，老醋花生就完成了。
酸味引起了几人的食欲，但是又怕味道太酸，叶蓁几个还没想好怎么下筷子，早就吃完了兰花豆腐干在旁边虎视眈眈的林飒端着自己的一张椅子就坐过来了。
林冉看了林飒一眼，林飒举手投降，表示自己只吃东西，绝不多说话。
出于对兰花豆腐干的信心，林飒夹起一粒花生米，放进嘴里就是一嚼。
入口微酸，让林飒皱了皱眉头，不过马上又舒展开来。
花生米脆脆的，加上微酸的口感，吃起来正是好滋味，让人忍不住一口接着一口。
旁边的一盘香辣卤藕的味道也相当的不错。
选取新鲜的口感脆爽的藕，清洗干净，不用削皮，直接入锅蒸熟。
蒸到藕熟了但是口感还带着点爽口的脆甜，就可以放进卤水里煮了。
用来卤藕的卤水同样是陆青的妈妈自己调配的。将藕在卤水中煮大约十五分钟之后，取出，置于盘中放凉，等到冷却之后，切成小片。
将切好的藕片整齐的摆在一个盘子里，然后浇上用油泼辣子、醋以及卤水调成的味汁，就可以端盘上桌了。
叶蓁夹了一片卤藕，咬了一口，扯出细细的小丝，正是藕断丝连。
入口首先感觉到的是味汁的酸辣，辣味刺激了味蕾，让味觉越发的敏锐。
接着，随着牙齿和脆爽的鲜藕之间的碰撞，卤汁的咸香浓郁以及藕本身的清甜散发出来。
嘴巴感觉有点咸了，再抿上一口桂花酿，瞬间柔软香甜的口感抚平了之前嘴里的辣味、酸味、咸味。
只能说，这些下酒菜和这酒实在是太搭了！
“阿姨，您这一手下酒菜还真是一绝啊！”
叶蓁相信陆青之前的话了，陆家妈妈在下酒菜的制作上真的相当有一手。
无论是卤水还是各种调味汁都是她按照自己的方法来调配的，但是味道就是能够与众不同。
而且，居然能和酒搭配在一起，产生一加一大于二的效果。
＊＊
一场小聚，宾主尽欢。
除了某个想偷喝一杯被堂姐抓住的小纨绔，其他人都很开心。
第二天。 ↑返回顶部↑
除了花生香脆的口感，醋汁的调配也是关键。
正宗的山西老陈醋，四大勺倒进碗里，再加入两大勺的白糖，倒入些许生抽，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
这还不算完。
把新鲜剥好的蒜瓣拍碎，剁成细末，放入醋汁内，再搅拌均匀。
放入嘴里尝尝，那叫一个酸爽！
把红椒、黄椒、青椒各取一半，切成细丁，加入炒好晾凉的花生中，倒入调配好的醋汁，搅拌均匀，老醋花生就完成了。
酸味引起了几人的食欲，但是又怕味道太酸，叶蓁几个还没想好怎么下筷子，早就吃完了兰花豆腐干在旁边虎视眈眈的林飒端着自己的一张椅子就坐过来了。
林冉看了林飒一眼，林飒举手投降，表示自己只吃东西，绝不多说话。
出于对兰花豆腐干的信心，林飒夹起一粒花生米，放进嘴里就是一嚼。
入口微酸，让林飒皱了皱眉头，不过马上又舒展开来。
花生米脆脆的，加上微酸的口感，吃起来正是好滋味，让人忍不住一口接着一口。
旁边的一盘香辣卤藕的味道也相当的不错。
选取新鲜的口感脆爽的藕，清洗干净，不用削皮，直接入锅蒸熟。
蒸到藕熟了但是口感还带着点爽口的脆甜，就可以放进卤水里煮了。
用来卤藕的卤水同样是陆青的妈妈自己调配的。将藕在卤水中煮大约十五分钟之后，取出，置于盘中放凉，等到冷却之后，切成小片。
将切好的藕片整齐的摆在一个盘子里，然后浇上用油泼辣子、醋以及卤水调成的味汁，就可以端盘上桌了。
叶蓁夹了一片卤藕，咬了一口，扯出细细的小丝，正是藕断丝连。
入口首先感觉到的是味汁的酸辣，辣味刺激了味蕾，让味觉越发的敏锐。
接着，随着牙齿和脆爽的鲜藕之间的碰撞，卤汁的咸香浓郁以及藕本身的清甜散发出来。
嘴巴感觉有点咸了，再抿上一口桂花酿，瞬间柔软香甜的口感抚平了之前嘴里的辣味、酸味、咸味。
只能说，这些下酒菜和这酒实在是太搭了！
“阿姨，您这一手下酒菜还真是一绝啊！”
叶蓁相信陆青之前的话了，陆家妈妈在下酒菜的制作上真的相当有一手。
无论是卤水还是各种调味汁都是她按照自己的方法来调配的，但是味道就是能够与众不同。
而且，居然能和酒搭配在一起，产生一加一大于二的效果。
＊＊
一场小聚，宾主尽欢。
除了某个想偷喝一杯被堂姐抓住的小纨绔，其他人都很开心。
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