第211节（4 / 4）
旁边的温茜已经忍不住了，转头偷笑了两声，才转回来继续听着叶蓁他们说话。
桌上的两盘点心，是萝卜糕和白糖糕。
别看都是白色的，一甜一咸截然不同的两种糕点，滋味也是完全的不一样。
《调鼎集》有云，萝卜糕：每日米饭（白饭米之误）八升，加糯米二升，淘净，泡隔宿，舂粉筛细，配萝卜三、四斤，刮去粗皮，擦成丝。
用熟猪油一斤，切丝或切丁，下锅略炒，次下萝卜丝同炒，再加胡椒末、葱花、盐各少许同炒，萝卜半熟捞起，俟冷拌入米粉，和水调匀（以手挑起，坠有整块，不至大[太]稀）。
入笼蒸之（先用布衬笼底）。筷子插入不粘即熟矣。又、脂油、萝卜、椒料俱不下锅，即拌入米粉同蒸亦可。
叶蓁做的萝卜糕和调鼎集里介绍的虽然细节上稍有不同，但是大体上还是一样的。 ↑返回顶部↑
桌上的两盘点心，是萝卜糕和白糖糕。
别看都是白色的，一甜一咸截然不同的两种糕点，滋味也是完全的不一样。
《调鼎集》有云，萝卜糕：每日米饭（白饭米之误）八升，加糯米二升，淘净，泡隔宿，舂粉筛细，配萝卜三、四斤，刮去粗皮，擦成丝。
用熟猪油一斤，切丝或切丁，下锅略炒，次下萝卜丝同炒，再加胡椒末、葱花、盐各少许同炒，萝卜半熟捞起，俟冷拌入米粉，和水调匀（以手挑起，坠有整块，不至大[太]稀）。
入笼蒸之（先用布衬笼底）。筷子插入不粘即熟矣。又、脂油、萝卜、椒料俱不下锅，即拌入米粉同蒸亦可。
叶蓁做的萝卜糕和调鼎集里介绍的虽然细节上稍有不同，但是大体上还是一样的。 ↑返回顶部↑