第204节（2 / 4）
“这样啊……”林冉陷入了沉思。
叶蓁看到她这表情，奇怪的问道：“咱们说的是刘家的事儿，你那么严肃干什么？想什么呢？！”
林冉回神，对着叶蓁笑了笑，“果然是川蜀有名的厨艺家族，我家里虽然年轻一代也有几个特级厨师，但是比起刘家还远远不如。”
即使心向自由，林冉有时候还是不免的回想起家里的情况，原本的继承人不能再做厨师了，新的继承人还需要重新培养。林冉有时也会想着自己当时为了自己能够自由而藏拙是不是做错了。
看着林冉怔住了的样子，叶蓁也不知道该说什么，只能拍拍她的肩膀，陪着她坐一会儿以作为安慰。
“好了，不说这些了，你在川蜀呆了这么多天，又吃了那么些好吃的，就没想着带点礼物回来？！”收拾了心情，林冉开始向之前知情不报的叶蓁找茬了。
好在叶蓁早有准备，翻出一大箱东西，“哝，刚带回来的川蜀特产，给你带了一份。”
林冉往箱子里一看，密封好的，红润润的，用麻线一圈一圈缠起来的……“这是肉？”
叶蓁点头，“川蜀有名的缠丝兔。这回没吃到，专门带了点回来研究研究怎么做。”
这缠丝兔，据说唐朝的时候就有了。
唐朝初年，一代名相房琯被贬雒县，任汉州刺史。除夕过年的时候，雒县正好有一户韩姓大家小姐出嫁，韩家老爷邀请房公为上宾共同赴宴。
韩家以腌制兔肉闻名乡内,喜席上，托一金丝镶玉兔作席，色香可餐，房公食后，大为赞赏，问韩家老爷：“此道佳肴何名？”
韩家老爷回房公说：“此宵暂无别名，是为小女出嫁而准备，便请房公赐名。”
房公思考片刻，说道：“此物勘比珍馐，金丝缠绕家合兴旺，食者步步高升，千里婵娟，婵与缠同音，定名为缠丝兔。”
这来历怎么样且不去说它的真假，作为川蜀地区有名的美食，缠丝兔的味道肯定是很不错的。
这缠丝兔的做法也较为繁复，做好之后风干，可以保存很长时间。
要做缠丝兔，要选用肥大、皮下脂肪丰满的活兔，对准颈动脉处，一棒打死，并立即用麻绳凉挂剥皮。
用清水洗净后放入缸内。用食盐、花椒、老姜腌制，分层堆码一层兔，一层辅料，头腿要盐重，腰部盐宜轻。
一天以后把兔肉上下对翻，再腌制一天后起缸，加入酱、豆豉、豆油、白糖等辅料。另加胡椒、花椒、五香粉等混合碾成细末，并调成浆糊状，均匀地涂抹在兔肉的腹部和划破的腿部深层肌肉内。
然后再找长长的麻绳一根，从后腿缠到前夹颈部，腹部要缠圆，边缠边整形，直至捆紧扎牢成细条圆筒形,横放时形似卧蚕，故缠丝兔又称“蚕丝兔”。
做好的缠丝兔，放到外面风干，大约三天左右，就可以密封保存了。
叶蓁在买的时候，直接就买了两大箱，其中一箱寄回去给叶妈让她送亲戚朋友，另一箱就是现在手里的这箱了。
用手指戳了戳密封好的缠丝兔，硬邦邦的一块，林冉道：“这菜名我也听过，不过，你会做吗？”
这怀疑的语气，叶蓁不服气了，道：“今天研究研究，明天就让你尝尝到底怎么样！”
能说出这话，叶蓁当然是有信心的，第二天，叶蓁就把一群朋友都请来吃饭了，兰渊以及最近跟着回来一直在兰渊那边待着的吴峰，项大成夫妻以及彭远，李潇、莫愁、王大少、莫海、林飞……一群人能叫的叶蓁都叫来了。
等到第二天人来的时候，叶蓁发现温茜居然没来。
“温茜是怎么了？又出去拍封面了？”叶蓁问着好久不见的李英兰。
这是常有的事儿，温茜那相貌，自从做了模特之后，经常有人找她拍照。
没想到李英兰摇了摇头，爆出一个消息，“温茜去拍戏了。”
“什么？”叶蓁忍不住掏了掏耳朵，以为自己听错了。 ↑返回顶部↑
叶蓁看到她这表情，奇怪的问道：“咱们说的是刘家的事儿，你那么严肃干什么？想什么呢？！”
林冉回神，对着叶蓁笑了笑，“果然是川蜀有名的厨艺家族，我家里虽然年轻一代也有几个特级厨师，但是比起刘家还远远不如。”
即使心向自由，林冉有时候还是不免的回想起家里的情况，原本的继承人不能再做厨师了，新的继承人还需要重新培养。林冉有时也会想着自己当时为了自己能够自由而藏拙是不是做错了。
看着林冉怔住了的样子，叶蓁也不知道该说什么，只能拍拍她的肩膀，陪着她坐一会儿以作为安慰。
“好了，不说这些了，你在川蜀呆了这么多天，又吃了那么些好吃的，就没想着带点礼物回来？！”收拾了心情，林冉开始向之前知情不报的叶蓁找茬了。
好在叶蓁早有准备，翻出一大箱东西，“哝，刚带回来的川蜀特产，给你带了一份。”
林冉往箱子里一看，密封好的，红润润的，用麻线一圈一圈缠起来的……“这是肉？”
叶蓁点头，“川蜀有名的缠丝兔。这回没吃到，专门带了点回来研究研究怎么做。”
这缠丝兔，据说唐朝的时候就有了。
唐朝初年，一代名相房琯被贬雒县，任汉州刺史。除夕过年的时候，雒县正好有一户韩姓大家小姐出嫁，韩家老爷邀请房公为上宾共同赴宴。
韩家以腌制兔肉闻名乡内,喜席上，托一金丝镶玉兔作席，色香可餐，房公食后，大为赞赏，问韩家老爷：“此道佳肴何名？”
韩家老爷回房公说：“此宵暂无别名，是为小女出嫁而准备，便请房公赐名。”
房公思考片刻，说道：“此物勘比珍馐，金丝缠绕家合兴旺，食者步步高升，千里婵娟，婵与缠同音，定名为缠丝兔。”
这来历怎么样且不去说它的真假，作为川蜀地区有名的美食，缠丝兔的味道肯定是很不错的。
这缠丝兔的做法也较为繁复，做好之后风干，可以保存很长时间。
要做缠丝兔，要选用肥大、皮下脂肪丰满的活兔，对准颈动脉处，一棒打死，并立即用麻绳凉挂剥皮。
用清水洗净后放入缸内。用食盐、花椒、老姜腌制，分层堆码一层兔，一层辅料，头腿要盐重，腰部盐宜轻。
一天以后把兔肉上下对翻，再腌制一天后起缸，加入酱、豆豉、豆油、白糖等辅料。另加胡椒、花椒、五香粉等混合碾成细末，并调成浆糊状，均匀地涂抹在兔肉的腹部和划破的腿部深层肌肉内。
然后再找长长的麻绳一根，从后腿缠到前夹颈部，腹部要缠圆，边缠边整形，直至捆紧扎牢成细条圆筒形,横放时形似卧蚕，故缠丝兔又称“蚕丝兔”。
做好的缠丝兔，放到外面风干，大约三天左右，就可以密封保存了。
叶蓁在买的时候，直接就买了两大箱，其中一箱寄回去给叶妈让她送亲戚朋友，另一箱就是现在手里的这箱了。
用手指戳了戳密封好的缠丝兔，硬邦邦的一块，林冉道：“这菜名我也听过，不过，你会做吗？”
这怀疑的语气，叶蓁不服气了，道：“今天研究研究，明天就让你尝尝到底怎么样！”
能说出这话，叶蓁当然是有信心的，第二天，叶蓁就把一群朋友都请来吃饭了，兰渊以及最近跟着回来一直在兰渊那边待着的吴峰，项大成夫妻以及彭远，李潇、莫愁、王大少、莫海、林飞……一群人能叫的叶蓁都叫来了。
等到第二天人来的时候，叶蓁发现温茜居然没来。
“温茜是怎么了？又出去拍封面了？”叶蓁问着好久不见的李英兰。
这是常有的事儿，温茜那相貌，自从做了模特之后，经常有人找她拍照。
没想到李英兰摇了摇头，爆出一个消息，“温茜去拍戏了。”
“什么？”叶蓁忍不住掏了掏耳朵，以为自己听错了。 ↑返回顶部↑