第335章 剑在鞘中（2 / 5）
昨天东主在他跟前显露的那一手，让他明白，这年轻人必不简单。
对方那般手段，分明是俗神方才能具备。
俗神，以其神灵禁忌划定界限，跑马圈地，界限之内，俗神高高在上，万类生灵不得僭越。
能掌持俗神神旌者，自身成为俗神的同时，神智亦难免混沌。
可眼下这位东主，哪有一丝神智混沌的模样？
掌持神旌的同时，还能不失神智……这是王有德这样的江湖人，也绝难窥视到的层次了。
一句话，凭着东主的实力，他王有德跟定对方，必定不会吃亏的！
“既是要开饭馆，饭馆名字也定了，您也说了要做自助餐，可究竟什么是自助餐？咱闹不明白，您总得拿个章程出来。”王有德又絮絮叨叨地道，“京城饭馆，大致能分作三类，一即是切面铺，也就是买卖面食，馒头面条大饼，稍微沾点荤腥。
“再稍好一些，便是二荤铺。
“用些猪羊下水，弄点儿头肉杂碎，偶尔客人从外头带上点菜来，铺子也能帮忙料理了，这就是二荤铺。
“前门那家烂肉面馆，便介于切面铺与二荤铺之间。
“再往上，便是大灶馆，这便是临街炒菜的馆子了，还有些卖折箩的，做瞪眼儿食的，那都是歪门邪道了——更更往上，高高的便是庄馆楼堂，这都是富贵名流们往来的馆子，似什么八大楼、八大春，里头有的菜式，一样菜得要一个银元！
“您必不是要做这庄馆楼堂的，那咱们到底是经营什么？
“开饭馆，总不能是就空着后厨，便接待客人了吧？即便是开不要钱的饭馆，也不能这样……”
周昌闻声，在通往前厅的后门台阶下站定。
他思忖了一下，跟着向王有德说道：“咱们不招厨子。”
“什么？！”王有德一下子就被惊得跳了起来。
没厨子，开什么饭馆？
就是面馆，那也得有一个守着大锅的厨子才行！
“请几个切墩，招几个洗菜婆子来，让他们负责每日洗菜，摘菜，切菜。”周昌抬眼扫了扫前面饭馆与后院厨房之间的这堵墙，又道，“请人来把这堵墙给拆了，把饭馆和后厨打通。
“后厨垒几个土灶，架上大锅，一口锅里煮菜，一口锅里下面，一口锅里盖上笼屉蒸些米饭馒头包子之类的。
“来吃饭的人自己去拿菜，不论是多馅包包子，蒸馒头，都随他们自己，但他们得自己劳动，烧锅做饭这些事，都需他们自己做。
“每天的大锅菜由他们自行决定里面添加什么菜蔬肉类，每天设一人掌勺，给掌勺的人开一天的工钱，主要是让掌勺的看着锅，有些人不懂做菜，不要把不搭配的食材都放到一口锅里去煮了。”
说完这些，周昌顿了顿，又道：“来吃饭的人，只能堂食，不能带回家去吃。
“便是把家里头的人都叫来吃饭，也没有任何问题，就是不准把饭菜带回去吃。
“每天采买多少菜蔬，米面，肉类，都依前一天吃饭的人数来定，这些事情就由王老爷子你来负责了。”
周昌说完话，递给了王有德一个钱夹。
钱夹子里，一叠洋票看得人眼里放光。
“入门是客。
“来吃饭的人到我这里，便不分三六九等。 ↑返回顶部↑
对方那般手段，分明是俗神方才能具备。
俗神，以其神灵禁忌划定界限，跑马圈地，界限之内，俗神高高在上，万类生灵不得僭越。
能掌持俗神神旌者，自身成为俗神的同时，神智亦难免混沌。
可眼下这位东主，哪有一丝神智混沌的模样？
掌持神旌的同时，还能不失神智……这是王有德这样的江湖人，也绝难窥视到的层次了。
一句话，凭着东主的实力，他王有德跟定对方，必定不会吃亏的！
“既是要开饭馆，饭馆名字也定了，您也说了要做自助餐，可究竟什么是自助餐？咱闹不明白，您总得拿个章程出来。”王有德又絮絮叨叨地道，“京城饭馆，大致能分作三类，一即是切面铺，也就是买卖面食，馒头面条大饼，稍微沾点荤腥。
“再稍好一些，便是二荤铺。
“用些猪羊下水，弄点儿头肉杂碎，偶尔客人从外头带上点菜来，铺子也能帮忙料理了，这就是二荤铺。
“前门那家烂肉面馆，便介于切面铺与二荤铺之间。
“再往上，便是大灶馆，这便是临街炒菜的馆子了，还有些卖折箩的，做瞪眼儿食的，那都是歪门邪道了——更更往上，高高的便是庄馆楼堂，这都是富贵名流们往来的馆子，似什么八大楼、八大春，里头有的菜式，一样菜得要一个银元！
“您必不是要做这庄馆楼堂的，那咱们到底是经营什么？
“开饭馆，总不能是就空着后厨，便接待客人了吧？即便是开不要钱的饭馆，也不能这样……”
周昌闻声，在通往前厅的后门台阶下站定。
他思忖了一下，跟着向王有德说道：“咱们不招厨子。”
“什么？！”王有德一下子就被惊得跳了起来。
没厨子，开什么饭馆？
就是面馆，那也得有一个守着大锅的厨子才行！
“请几个切墩，招几个洗菜婆子来，让他们负责每日洗菜，摘菜，切菜。”周昌抬眼扫了扫前面饭馆与后院厨房之间的这堵墙，又道，“请人来把这堵墙给拆了，把饭馆和后厨打通。
“后厨垒几个土灶，架上大锅，一口锅里煮菜，一口锅里下面，一口锅里盖上笼屉蒸些米饭馒头包子之类的。
“来吃饭的人自己去拿菜，不论是多馅包包子，蒸馒头，都随他们自己，但他们得自己劳动，烧锅做饭这些事，都需他们自己做。
“每天的大锅菜由他们自行决定里面添加什么菜蔬肉类，每天设一人掌勺，给掌勺的人开一天的工钱，主要是让掌勺的看着锅，有些人不懂做菜，不要把不搭配的食材都放到一口锅里去煮了。”
说完这些，周昌顿了顿，又道：“来吃饭的人，只能堂食，不能带回家去吃。
“便是把家里头的人都叫来吃饭，也没有任何问题，就是不准把饭菜带回去吃。
“每天采买多少菜蔬，米面，肉类，都依前一天吃饭的人数来定，这些事情就由王老爷子你来负责了。”
周昌说完话，递给了王有德一个钱夹。
钱夹子里，一叠洋票看得人眼里放光。
“入门是客。
“来吃饭的人到我这里，便不分三六九等。 ↑返回顶部↑