第29章 红糖（2 / 6）
莱伊用事?先削好的甘蔗在?锅里蘸了些糖浆，递给尼尔。
“吃吧，这个叫‘糖蜡烛’。”
尼尔小心接过，等凉下来后着急的舔了一口。糖浆还没完全凝固，在?他?嘴边拉出一条长长的糖丝。
此时甘蔗的清甜已经变得更加浓郁，其中带着一点?微微的焦香。
“好甜，好吃！”
又熬了一阵子，莱伊让尼尔把所有的柴火都抽掉。
他?就着锅底的余温继续搅拌糖浆，直到所有气泡都消失掉才停止动作。
接着，莱伊需要把已经开始变凉的糖浆舀进事?先准备好的模具里定型。
磨具就是用四根木条拼接在?一起?的一个长方?形木框，里面铺了一层油纸，隔绝糖浆与桌面，防止粘连。
糖浆舀进去后，用薄木板抹平它的表面，待糖浆自然凝固，一切大功告成。
铁锅内壁还粘着不少糖浆，直接扔了也是可惜。莱伊加了一盆水，点?燃灶火煮成糖水，煮好后倒在?壶里留着慢慢喝。
最后他?又烧了两次水才清理干净锅壁。后面烧出的糖水晾凉后都倒给了家里的牲畜。
糖浆凝固，呈现浓厚的深红色，是很正宗的老式红糖。
莱伊用匕首在?上面划出整齐的小方?格，按照线条纹路把红糖敲成一个个小方?块。
熬这锅红糖的火候掌握的很好，红糖不但没有焦掉，还出了沙，敲得也方?便?。桌面很快就堆了一小堆长宽三?厘米左右的红糖块。
两百几十?磅的甘蔗，最后只称出了十?七磅多的红糖。算起?来也是正常的损耗。
莱伊用油纸单独包出两包红糖块出来，其他?的密封在?玻璃罐子里，放在?阴凉处。
一包有五磅，这个给琳达送去泡水喝。
另一包有四磅左右，这个送给依鲁，让他?给妻子熬点?红糖鸡蛋吃，听说可以补气血。
莱伊看了看尼尔，又单独拿出三?块红糖块，敲成很小的方?块装在?小玻璃瓶中。
“这个你拿去吃，一天只能吃几颗，不能多吃，会长蛀牙。”
“知道了，哥哥！”
尼尔张开嘴巴露出大大的笑容和嘴里的小豁牙。
“自己偷着吃，不要让其他?人知道我会熬糖。”
“嗯！”
尼尔重重点?头。
做糖的方子都掌握在贵族的手中，所以市面上的砂糖才卖得这么贵。
但就算很贵，人们也会抢着购买。
人们天生对甜味有着不一样的情感。甜味会诱导大脑分泌更多的多巴胺，而多巴胺会让人变得心情愉悦，产生幸福的感觉。
莱伊做糖的方?法在?现代很常见，但在?这里，自己家熬点?红糖吃吃就好，还是不太方?便?把红糖拿出去售卖的。 ↑返回顶部↑
“吃吧，这个叫‘糖蜡烛’。”
尼尔小心接过，等凉下来后着急的舔了一口。糖浆还没完全凝固，在?他?嘴边拉出一条长长的糖丝。
此时甘蔗的清甜已经变得更加浓郁，其中带着一点?微微的焦香。
“好甜，好吃！”
又熬了一阵子，莱伊让尼尔把所有的柴火都抽掉。
他?就着锅底的余温继续搅拌糖浆，直到所有气泡都消失掉才停止动作。
接着，莱伊需要把已经开始变凉的糖浆舀进事?先准备好的模具里定型。
磨具就是用四根木条拼接在?一起?的一个长方?形木框，里面铺了一层油纸，隔绝糖浆与桌面，防止粘连。
糖浆舀进去后，用薄木板抹平它的表面，待糖浆自然凝固，一切大功告成。
铁锅内壁还粘着不少糖浆，直接扔了也是可惜。莱伊加了一盆水，点?燃灶火煮成糖水，煮好后倒在?壶里留着慢慢喝。
最后他?又烧了两次水才清理干净锅壁。后面烧出的糖水晾凉后都倒给了家里的牲畜。
糖浆凝固，呈现浓厚的深红色，是很正宗的老式红糖。
莱伊用匕首在?上面划出整齐的小方?格，按照线条纹路把红糖敲成一个个小方?块。
熬这锅红糖的火候掌握的很好，红糖不但没有焦掉，还出了沙，敲得也方?便?。桌面很快就堆了一小堆长宽三?厘米左右的红糖块。
两百几十?磅的甘蔗，最后只称出了十?七磅多的红糖。算起?来也是正常的损耗。
莱伊用油纸单独包出两包红糖块出来，其他?的密封在?玻璃罐子里，放在?阴凉处。
一包有五磅，这个给琳达送去泡水喝。
另一包有四磅左右，这个送给依鲁，让他?给妻子熬点?红糖鸡蛋吃，听说可以补气血。
莱伊看了看尼尔，又单独拿出三?块红糖块，敲成很小的方?块装在?小玻璃瓶中。
“这个你拿去吃，一天只能吃几颗，不能多吃，会长蛀牙。”
“知道了，哥哥！”
尼尔张开嘴巴露出大大的笑容和嘴里的小豁牙。
“自己偷着吃，不要让其他?人知道我会熬糖。”
“嗯！”
尼尔重重点?头。
做糖的方子都掌握在贵族的手中，所以市面上的砂糖才卖得这么贵。
但就算很贵，人们也会抢着购买。
人们天生对甜味有着不一样的情感。甜味会诱导大脑分泌更多的多巴胺，而多巴胺会让人变得心情愉悦，产生幸福的感觉。
莱伊做糖的方?法在?现代很常见，但在?这里，自己家熬点?红糖吃吃就好，还是不太方?便?把红糖拿出去售卖的。 ↑返回顶部↑