第112节（4 / 4）

  嘴上说着，沈揣刀的手里也没闲着，起了油锅，把填好馅儿的鱼下锅炸出出香气，葱姜爆锅加酱油黄酒和水烧开，炸透了的鱼入汤炖上。
  两道镇场大菜只缺时候，沈揣刀从冰盆里拿起装了虾仁的碗，将虾仁加了蛋清搅打，又一点点加了粉糊上浆。
  先把虾仁滑炒一遍，再煸炒虾头虾脑，炒出虾油，挑去杂料，加上高汤胡椒粉和粉糊。
  白嫩嫩的虾仁入锅不过片刻就被装在了盘子里，撒一点松子和菜苗碎，就是维扬名菜“白袍虾仁”。
  月归楼最新的一两宴，这道菜是最受文士和学子们追捧的。
  白袍虾仁上了桌，过了片刻，“锦囊鳜鱼”也好了。
  最后的冬瓜三哨汤是沈揣刀自己端上去的。 ↑返回顶部↑