第181章（2 / 3）
京城没有烤鸭店，这里不是南方，南方的鸭子鲜美，就算不烤着吃，炖汤也好吃。但是京城的鸭子都不怎么新鲜，带着一股骚气味儿，京城的百姓都不怎么吃鸭。
突然听说开了一家烤鸭店，大家其实都很好奇，到底是个什么模样，于是纷纷前来围观，排队准备进入烤鸭店的人还挺多，一直从街头排到了巷尾。
“烤鸭啊，到底什么滋味儿？”
“我也不知啊，不过鸭子能好吃么？会不会骚气。”
“不知道，左右是新店，开业还在酬宾，尝尝也好……”
王家老爷看到门外排了这么多人，欢心的厉害，笑得合不拢嘴。
“老爷！老爷——”
一个跑堂的冲出来，打扰到了王家老爷的雅兴。
“喊什么喊？”王家老爷没好气：“叫魂儿呢？”
“老爷，大事不好了！”跑堂的着急道：“烤鸭！后厨……出了点子问题，您快去看看罢！”
王家老爷那叫一个纳闷儿，后厨出了问题，叫自己有什么用？自己是厨子，还是跑堂？但是无奈，今日是大日子，可不能出现半点子纰漏，于是跟着跑堂的进了后厨。
“怎么回事？”
后厨里热火朝天。无错，热火朝天这四个字用在这里，并不是说热闹，而是字面意思。
王家老爷赶制的两个大烤炉，四面全都漏风，但凡有一点点风势，火焰就会噌噌猛涨，从镂空的地方钻出来。偏偏如今又是秋日，京城干燥风大，厨子们为了掌握好火候，把门窗都给闭紧了，刚才王家老爷走进来，势必要开门，风呼呼的灌进来，火焰腾腾的燃烧，火苗好似在跳什么祭祀的舞蹈，张牙舞爪。
“咳咳咳……”王家老爷一进来就被呛到了：“烟……怎么……咳咳……怎么这么大的烟……还有火……咳咳咳！！！”
厨子们也跟着咳嗽起来，断断续续的道：“老爷，这……这炉子怕不是有点问题，火势太大了，掌握不好火候啊！”
那面处理鸭子的厨子也道：“老爷，这食谱是不是月有些问题？您看看这上面写着……咳咳咳……为了让烤制出来的鸭子外皮不褶皱，光滑饱满，所以不去内脏……这这……”
北京烤鸭外皮光滑，如枣色，正宗的烤鸭可是一个褶子也没有的，撑得光亮亮。但其缘故，可不是不去内脏，而是提前处理干净好鸭子之后，给鸭子充气，堵住肛#门，让鸭子变成一个圆溜溜的气球。
如此烤制出来，外皮焦香酥脆，而内里的鸭肉鲜美细腻。
叶宁写食谱的时候，就是一本正经的瞎掰！他故意写着，为了鸭子饱满，不去内脏。这一来不去内脏腥臊的厉害，臭气冲天，这二来不去内脏，鸭子里面没有腌制，也不会入味。
王家老爷一心想要抢在宁水食肆前头开张，因而给厨子的时间就很少，厨子们光是研究炉子就七荤八素，找不到北了，今日手忙脚乱按照食谱做菜，那更是乱七八糟，一团浆糊。
一个厨子斗胆道：“老爷，这食谱……这食谱怕是假的！”
“不可能！”王家老爷深信不疑，道：“是不是你们这些蠢才，没有领会其中的奥妙？！叶宁的宁水食肆，就是擅长剑走偏锋，他能做得，你们凭什么不能做得？！”
其实王家老爷看到这乱七八糟的场面，已然开始怀疑自己了。可今日是开张的大日子，他不能怀疑，必须硬着头皮干下去，若是叫京城的人士都看了王家的热闹，王家的脸皮放在何处？王家的宗家该如何咒骂于他？
王家老爷咬牙切齿：“你们知道外面多少人排队么？必须做！给我做出来！便是把你们当鸭子烧了，也得给我……”
“烧了烧了！！”
有人突然爆发出一声大吼，王家老爷气的翻白眼：“喊什么！？”
那个跑堂的惊恐大喊：“老爷！烧了！火……火烧出来了！！”
一阵大风，将窗子吹开了，王家老爷进来的时候匆忙，没有关门，这下子便成了对流风，穿堂风，风势骤然增加，一下子火焰吐出巨舌，扫射席卷着旁边的东西。
烤炉旁边是台面儿，上面摆着各种佐料，还有吃食，好多都是易燃的东西，尤其是猪油和羊油，呼啦——！！燃烧沸腾，快速蔓延。 ↑返回顶部↑
突然听说开了一家烤鸭店，大家其实都很好奇，到底是个什么模样，于是纷纷前来围观，排队准备进入烤鸭店的人还挺多，一直从街头排到了巷尾。
“烤鸭啊，到底什么滋味儿？”
“我也不知啊，不过鸭子能好吃么？会不会骚气。”
“不知道，左右是新店，开业还在酬宾，尝尝也好……”
王家老爷看到门外排了这么多人，欢心的厉害，笑得合不拢嘴。
“老爷！老爷——”
一个跑堂的冲出来，打扰到了王家老爷的雅兴。
“喊什么喊？”王家老爷没好气：“叫魂儿呢？”
“老爷，大事不好了！”跑堂的着急道：“烤鸭！后厨……出了点子问题，您快去看看罢！”
王家老爷那叫一个纳闷儿，后厨出了问题，叫自己有什么用？自己是厨子，还是跑堂？但是无奈，今日是大日子，可不能出现半点子纰漏，于是跟着跑堂的进了后厨。
“怎么回事？”
后厨里热火朝天。无错，热火朝天这四个字用在这里，并不是说热闹，而是字面意思。
王家老爷赶制的两个大烤炉，四面全都漏风，但凡有一点点风势，火焰就会噌噌猛涨，从镂空的地方钻出来。偏偏如今又是秋日，京城干燥风大，厨子们为了掌握好火候，把门窗都给闭紧了，刚才王家老爷走进来，势必要开门，风呼呼的灌进来，火焰腾腾的燃烧，火苗好似在跳什么祭祀的舞蹈，张牙舞爪。
“咳咳咳……”王家老爷一进来就被呛到了：“烟……怎么……咳咳……怎么这么大的烟……还有火……咳咳咳！！！”
厨子们也跟着咳嗽起来，断断续续的道：“老爷，这……这炉子怕不是有点问题，火势太大了，掌握不好火候啊！”
那面处理鸭子的厨子也道：“老爷，这食谱是不是月有些问题？您看看这上面写着……咳咳咳……为了让烤制出来的鸭子外皮不褶皱，光滑饱满，所以不去内脏……这这……”
北京烤鸭外皮光滑，如枣色，正宗的烤鸭可是一个褶子也没有的，撑得光亮亮。但其缘故，可不是不去内脏，而是提前处理干净好鸭子之后，给鸭子充气，堵住肛#门，让鸭子变成一个圆溜溜的气球。
如此烤制出来，外皮焦香酥脆，而内里的鸭肉鲜美细腻。
叶宁写食谱的时候，就是一本正经的瞎掰！他故意写着，为了鸭子饱满，不去内脏。这一来不去内脏腥臊的厉害，臭气冲天，这二来不去内脏，鸭子里面没有腌制，也不会入味。
王家老爷一心想要抢在宁水食肆前头开张，因而给厨子的时间就很少，厨子们光是研究炉子就七荤八素，找不到北了，今日手忙脚乱按照食谱做菜，那更是乱七八糟，一团浆糊。
一个厨子斗胆道：“老爷，这食谱……这食谱怕是假的！”
“不可能！”王家老爷深信不疑，道：“是不是你们这些蠢才，没有领会其中的奥妙？！叶宁的宁水食肆，就是擅长剑走偏锋，他能做得，你们凭什么不能做得？！”
其实王家老爷看到这乱七八糟的场面，已然开始怀疑自己了。可今日是开张的大日子，他不能怀疑，必须硬着头皮干下去，若是叫京城的人士都看了王家的热闹，王家的脸皮放在何处？王家的宗家该如何咒骂于他？
王家老爷咬牙切齿：“你们知道外面多少人排队么？必须做！给我做出来！便是把你们当鸭子烧了，也得给我……”
“烧了烧了！！”
有人突然爆发出一声大吼，王家老爷气的翻白眼：“喊什么！？”
那个跑堂的惊恐大喊：“老爷！烧了！火……火烧出来了！！”
一阵大风，将窗子吹开了，王家老爷进来的时候匆忙，没有关门，这下子便成了对流风，穿堂风，风势骤然增加，一下子火焰吐出巨舌，扫射席卷着旁边的东西。
烤炉旁边是台面儿，上面摆着各种佐料，还有吃食，好多都是易燃的东西，尤其是猪油和羊油，呼啦——！！燃烧沸腾，快速蔓延。 ↑返回顶部↑