在西汉庖厨养娃 第216节（1 / 4）
再刷上白天做的肉酱，这样从边上捏住，卷成一个长卷，再用刀切成窄窄的一片。
这样两片和在一起，用筷子在腰上夹一下，再顺着卷边处，捏出触角，这样就成一个蝴蝶了，蒸出来也是蝴蝶状。
“难怪叫蝴蝶卷了。”食监见状道。
“这是咸口的，我用胡麻浆再做个甜口的，看着是黑白相间的蝴蝶状。”
季胥道，胡麻浆是用胡麻，也就是西域来的黑芝麻，研磨成粉，调糖水合成的，再拿来溲面，这样这面团就是黑的了。
擀好后平铺在白面上，做法是一样的，不过色彩、口味不一样。
“嗯，一个咸香，一个香甜，且都是松软无比的，这都是饼酵的功劳了。”
食监尝过后道，如今的饼饵，不管是蒸是烤是煎炸，向来只有酥脆的，或是绵实的，还是头一回吃出松软的口感。
后来季胥又做了千层油糕，这时候已经天黑了，剩下没试完的，留到明天再试。
做法都记录在册，由食监试吃了，接下来只看食监是否安排她们的食馔在某日的菜谱上，等着竹牌送来了。
周平也在等，每回一得了竹牌，就看那上面有没有她的那道桂花栗子糕，只是都不曾写在上面，因当面问食监：
“我那糕，那日食监吃了可是说好的，怎么也不曾写在竹牌上一次？”
食监说了：
“你的桂花栗子糕虽好，可前头已有桂花薯蓣糕、桂花枣泥糕，甚至栗子饼也有，未免重合了。”
“食监大人，可有我们饼饵次室的竹牌？”
小葫芦也锲而不舍的跑去问，只当这回也要失望而返了，却见食监竟递了块竹牌给她，上面写了两样东西！
她只认得上面的卷、糕二字，这是她和季胥新学的，食监道：
“先前吃了季膳人做的饼饵，实在新鲜，本想次日就写在竹牌上的，但也得看我们这些品尝的事后可有不舒服，故而等了些日子。”
他们从前有尝过人家新琢磨的菇子羹汤，结果后来眩晕呕吐的，这种是断不能写在竹牌上的，不过季膳人的东西吃了都没有异状。
对他们导官处来说，除了要准备原材料、把关食物的制作过程，也要负责将菜馔呈给各宫，甚至是禁中，自然希望太官、汤官两处做出好的来，这样他们导官处送去也能得些夸赞赏赐了。
“是是是，多谢食监大人，我们可不是马尾串的豆腐。”
这是在呛周平呢，小葫芦领了竹牌，不顾后头周平追出来骂，溜回了隔壁，拿给她们看了。
“太好了，咱们也有竹牌了！”
铜儿高兴的接过去瞅了，也读不懂，交给季胥来认，只见是蝴蝶卷和千层油糕这两样。
后来挂在了门边，这就是她们明日要做的早膳了。
总算卖出了这一步。
“死丫头得了意，越发猖狂了，一块竹牌给你就高兴的找不着北了，我们饼饵室每日都有不曾间断的竹牌，你们那点三脚猫的功夫，还不够现眼呢。”
周平的桂花栗子糕没在竹牌上，显不出她新官上任的厉害，可不沤了一肚子气，在那里骂人，直到被花膳人叫到了屋里，她还在说：
“姨母真不该把那两个厨婢放手给她，两个丫头也敢在我面前顶嘴了，尤其是那小葫芦。”
“你也太沉不住性子了，不过两个丫头，给她又何妨，她的饼饵次室，终究比不过我们饼饵室，就说腊八赏赐，各室都有一份菜馔，唯独她那里没有，可见地位。” ↑返回顶部↑
这样两片和在一起，用筷子在腰上夹一下，再顺着卷边处，捏出触角，这样就成一个蝴蝶了，蒸出来也是蝴蝶状。
“难怪叫蝴蝶卷了。”食监见状道。
“这是咸口的，我用胡麻浆再做个甜口的，看着是黑白相间的蝴蝶状。”
季胥道，胡麻浆是用胡麻，也就是西域来的黑芝麻，研磨成粉，调糖水合成的，再拿来溲面，这样这面团就是黑的了。
擀好后平铺在白面上，做法是一样的，不过色彩、口味不一样。
“嗯，一个咸香，一个香甜，且都是松软无比的，这都是饼酵的功劳了。”
食监尝过后道，如今的饼饵，不管是蒸是烤是煎炸，向来只有酥脆的，或是绵实的，还是头一回吃出松软的口感。
后来季胥又做了千层油糕，这时候已经天黑了，剩下没试完的，留到明天再试。
做法都记录在册，由食监试吃了，接下来只看食监是否安排她们的食馔在某日的菜谱上，等着竹牌送来了。
周平也在等，每回一得了竹牌，就看那上面有没有她的那道桂花栗子糕，只是都不曾写在上面，因当面问食监：
“我那糕，那日食监吃了可是说好的，怎么也不曾写在竹牌上一次？”
食监说了：
“你的桂花栗子糕虽好，可前头已有桂花薯蓣糕、桂花枣泥糕，甚至栗子饼也有，未免重合了。”
“食监大人，可有我们饼饵次室的竹牌？”
小葫芦也锲而不舍的跑去问，只当这回也要失望而返了，却见食监竟递了块竹牌给她，上面写了两样东西！
她只认得上面的卷、糕二字，这是她和季胥新学的，食监道：
“先前吃了季膳人做的饼饵，实在新鲜，本想次日就写在竹牌上的，但也得看我们这些品尝的事后可有不舒服，故而等了些日子。”
他们从前有尝过人家新琢磨的菇子羹汤，结果后来眩晕呕吐的，这种是断不能写在竹牌上的，不过季膳人的东西吃了都没有异状。
对他们导官处来说，除了要准备原材料、把关食物的制作过程，也要负责将菜馔呈给各宫，甚至是禁中，自然希望太官、汤官两处做出好的来，这样他们导官处送去也能得些夸赞赏赐了。
“是是是，多谢食监大人，我们可不是马尾串的豆腐。”
这是在呛周平呢，小葫芦领了竹牌，不顾后头周平追出来骂，溜回了隔壁，拿给她们看了。
“太好了，咱们也有竹牌了！”
铜儿高兴的接过去瞅了，也读不懂，交给季胥来认，只见是蝴蝶卷和千层油糕这两样。
后来挂在了门边，这就是她们明日要做的早膳了。
总算卖出了这一步。
“死丫头得了意，越发猖狂了，一块竹牌给你就高兴的找不着北了，我们饼饵室每日都有不曾间断的竹牌，你们那点三脚猫的功夫，还不够现眼呢。”
周平的桂花栗子糕没在竹牌上，显不出她新官上任的厉害，可不沤了一肚子气，在那里骂人，直到被花膳人叫到了屋里，她还在说：
“姨母真不该把那两个厨婢放手给她，两个丫头也敢在我面前顶嘴了，尤其是那小葫芦。”
“你也太沉不住性子了，不过两个丫头，给她又何妨，她的饼饵次室，终究比不过我们饼饵室，就说腊八赏赐，各室都有一份菜馔，唯独她那里没有，可见地位。” ↑返回顶部↑