第228章（3 / 3）
切了棋子的剂子，蒸过后在竹簸上放凉了收在袋子里，冬天能放十天左右，吃的时候再用沸水煮过，浇上肉汤，就很方便了。
不过自家吃的，面粉没那么细腻，剂子也有大有小，至于肉汤，一般是猪肉就很好了。
这会儿，季胥严苛的，将剂子切出统一的大小，方方的，在甑上蒸熟了。
至于肉汤，见她抬头在梁上选肉，武、孔两个庖人，都断定她这样的市厨，不会烹牛肉，必定会选猪肉，最多挑一块羊肉，因此等着看笑话了，
“瞧她，哪懂什么太牢之牛肉。”
却见她取下来的竟是牛肉，还是腿筋夹肉处，不精不肥的好肉，他们都傻眼了。
只见她剔去皮膜，用三分酒、二分清水煨了，再添油收汤，浇在棋子上，撒上青葱，一碗牛肉汤的棋子面就成了。
香味钻到他们鼻子里，脸都铁青了。
“你别得意！我们这里的棋子面不比外头，棋子需得一寸五分，不能长也不能短。”
孔庖人咬牙道，不多时，花膳人回来了，手中竟有一把木尺，他们一看，便暗暗等着瞧她落下马来了。
要知道，这棋子面蒸过后会吸水变大，寻常人通常只考虑到切完是一寸五分，却忘了蒸透的变化。
不过，等花膳人接连挑了五个来量，都是一寸五分，吃了这棋子面，还满意的点了点头时，他们哪还有原先看戏的心，后槽牙都要咬碎了。
第190章
“大小均匀,味道滑美，嗯，这棋子面做的可以。”
花膳人尝过之后道，后来就让她上手做了今天送到掖庭、各宫的棋子面。
掖庭那里,也不只是宫女做杂活的地方,婕妤一下的嫔妃也住在那里,未央宫、长乐宫，分别是帝后的居所，后者也住过太后。
不过他们这饼饵室,只管做面食，至于做多少，送到哪,不是他们管的，是导官令并他的属官们来负责的，每月会将该月的
膳食种类并数量写在竹牌上。
一日三餐做好了，导官会派人来取,送往各处,所以每日的食谱基本上是提前定好的，若有宴饮，导官也会写在竹牌上,交给太官、汤官两处做出来。
季胥做了棋子面,中午也按需做了两样会做的面食，下午就闲一些了,因这时候的面食为死面,吃多了易积食引起腹痛，所以晡食大多数时候没有面类的膳食。 ↑返回顶部↑
不过自家吃的，面粉没那么细腻，剂子也有大有小，至于肉汤，一般是猪肉就很好了。
这会儿，季胥严苛的，将剂子切出统一的大小，方方的，在甑上蒸熟了。
至于肉汤，见她抬头在梁上选肉，武、孔两个庖人，都断定她这样的市厨，不会烹牛肉，必定会选猪肉，最多挑一块羊肉，因此等着看笑话了，
“瞧她，哪懂什么太牢之牛肉。”
却见她取下来的竟是牛肉，还是腿筋夹肉处，不精不肥的好肉，他们都傻眼了。
只见她剔去皮膜，用三分酒、二分清水煨了，再添油收汤，浇在棋子上，撒上青葱，一碗牛肉汤的棋子面就成了。
香味钻到他们鼻子里，脸都铁青了。
“你别得意！我们这里的棋子面不比外头，棋子需得一寸五分，不能长也不能短。”
孔庖人咬牙道，不多时，花膳人回来了，手中竟有一把木尺，他们一看，便暗暗等着瞧她落下马来了。
要知道，这棋子面蒸过后会吸水变大，寻常人通常只考虑到切完是一寸五分，却忘了蒸透的变化。
不过，等花膳人接连挑了五个来量，都是一寸五分，吃了这棋子面，还满意的点了点头时，他们哪还有原先看戏的心，后槽牙都要咬碎了。
第190章
“大小均匀,味道滑美，嗯，这棋子面做的可以。”
花膳人尝过之后道，后来就让她上手做了今天送到掖庭、各宫的棋子面。
掖庭那里,也不只是宫女做杂活的地方,婕妤一下的嫔妃也住在那里,未央宫、长乐宫，分别是帝后的居所，后者也住过太后。
不过他们这饼饵室,只管做面食，至于做多少，送到哪,不是他们管的，是导官令并他的属官们来负责的，每月会将该月的
膳食种类并数量写在竹牌上。
一日三餐做好了，导官会派人来取,送往各处,所以每日的食谱基本上是提前定好的，若有宴饮，导官也会写在竹牌上,交给太官、汤官两处做出来。
季胥做了棋子面,中午也按需做了两样会做的面食，下午就闲一些了,因这时候的面食为死面,吃多了易积食引起腹痛，所以晡食大多数时候没有面类的膳食。 ↑返回顶部↑