在骨科医院开饭馆[美食] 第193节（4 / 4）
郭姐抿一口，开始打量林阅棠这家店：“你这个店装修得真不错，很干净很整洁，明天开业是不是？到时候我要来尝一尝。”
林阅棠提醒：“不过我下午不营业，只做早餐跟中午。”
做烧鹅的步骤跟脆皮乳鸽有点像，但因为鹅更大只，需要的时间也跟多，所以她们定好的是前一天的下午送货过来，
郭姐明白：“我特意挑一天早上过来，你这手艺，就算不送货，也值得我开那么久的车来尝一尝的。”
林阅棠笑着说：“好，欢迎你来。”
郭姐坐了一会儿就离开了，林阅棠走进厨房开始处理鹅肉，将鹅清洗干净，然后用柱候酱、十三香、炸香的葱蒜蓉、还有陈皮酱油等等材料，然后将这些酱料塞入鹅被掏空的内腔里。
再用铁针像缝衣服一样，将鹅的尾部紧密地封起来，让里面的酱料不漏出来。
做烧鹅不需要腌外皮，只要腌里面就行。
全部塞好后开始打气，让鹅身膨胀起来，然后用八十度左右的热水烫一遍鹅皮，再过一遍冷水收紧皮肉，最后淋上脆皮水，然后拿到她之前收拾出来的风干房里风干。 ↑返回顶部↑
林阅棠提醒：“不过我下午不营业，只做早餐跟中午。”
做烧鹅的步骤跟脆皮乳鸽有点像，但因为鹅更大只，需要的时间也跟多，所以她们定好的是前一天的下午送货过来，
郭姐明白：“我特意挑一天早上过来，你这手艺，就算不送货，也值得我开那么久的车来尝一尝的。”
林阅棠笑着说：“好，欢迎你来。”
郭姐坐了一会儿就离开了，林阅棠走进厨房开始处理鹅肉，将鹅清洗干净，然后用柱候酱、十三香、炸香的葱蒜蓉、还有陈皮酱油等等材料，然后将这些酱料塞入鹅被掏空的内腔里。
再用铁针像缝衣服一样，将鹅的尾部紧密地封起来，让里面的酱料不漏出来。
做烧鹅不需要腌外皮，只要腌里面就行。
全部塞好后开始打气，让鹅身膨胀起来，然后用八十度左右的热水烫一遍鹅皮，再过一遍冷水收紧皮肉，最后淋上脆皮水，然后拿到她之前收拾出来的风干房里风干。 ↑返回顶部↑