大食堂[80美食吃瓜] 第47节（3 / 4）
穆十君不免有些心疼，他放缓了姿态，准备在北京多待一些时间，慢慢劝说。
很快就要到腊八了，这日天色早早暗透，紫英小饭馆也已打了烊，暖黄的灯光将寒意挡在门外。
戴素英和江春艳正手脚麻利地收拾桌椅，擦拭台面。
叶紫岑则窝在厨房，全神贯注地守着炉灶。
炉灶上的大锅里，腊八粥正在咕嘟咕嘟地翻滚着，红枣、红豆、莲子等各种食材在其中欢快地上下沉浮。
煮腊八粥的讲究实在不少，红豆、红枣、白芸豆、花生米得先用清水淘洗干净，再用热水浸泡两到三个小时，若是用冷水浸泡，时间则需在八小时以上。
桂圆肉、粳米、糯米、核桃仁、蜜枣、莲子也都要洗净备用。
一切准备就绪，把浸泡过的红豆、红枣、白芸豆、花生、核桃仁、莲子、蜜枣和适量的水一同倒入锅中，先用大火将其烧开，随后转小火慢炖四十分钟。
待红豆被煮得绽开了“笑脸”，再加入糯米、粳米和桂圆，继续用小火熬煮，直至米粒也变得软糯。
算算时间，应该是差不多了，叶紫岑在锅中撒上白糖及干桂花，用长勺将其搅拌均匀。
米香豆香肆意飘散，钻进了戴素英和江春艳的鼻腔。
“好闻！”戴素英停下手中动作，直起腰，深吸一口气，满脸陶醉地感叹道。
江春艳也笑着点头附和：“可不是嘛，馋得我直流口水。”
正说着，叶紫岑用托盘端了三碗腊八粥出来：“妈，春艳阿姨，来吃点宵夜再忙吧。”
戴素英和江春艳立刻放下手中的活，快步走到桌前坐下。
戴素英舀起一勺，轻轻吹了吹，待到微温，抿了一口，红豆的沙绵、红枣的香甜、白芸豆的粉糯瞬间在口中交融，清甜不腻。
“好吃！”戴素英赞道。
江春艳也迫不及待地尝了一口，眼睛瞬间亮了起来：“这桂花的香气，太妙了。”
她一边说着，一边又舀了一大勺，吃得津津有味。
叶紫岑也美滋滋地吃了满满一碗，她拍着滚圆的肚皮念叨：“这甜的吃着是好，但这会儿不知道咋的，又特别想吃咸的了。”
没错，腊八粥可不只有甜口这一种。咸腊八粥的滋味同样让人回味无穷。
先把肥瘦相间的咸肉切成大小均匀的小块，放入热锅中，“滋滋”煸炒出油脂。
紧接着，将香菇、青菜等倒入锅中，快速翻炒。
随后，加入大米、绿豆等食材，再倒入适量的清水，盖上锅盖，静静等待。
待锅中的粥逐渐变得浓稠，此时，根据个人口味撒入适量的盐和少许胡椒粉。
叶紫岑把咸腊八粥的做法在脑海中过了一遍，越想越馋，就在她要起身去厨房再做一锅时，紫英小饭馆的门突然被推开，凛冽的寒风裹挟着两位意外的客人一同闯了进来。
“妈。”苏艾莲背着小巧的挎包，脚步轻快，率先跨进门内。
戴建业拎着大包小包，紧紧跟在其身后：“姐，我回来了。”
戴素英听到声音猛地抬起头：“建业！你怎么来了？”
说着，她赶忙站起身，快步迎了上去。 ↑返回顶部↑
很快就要到腊八了，这日天色早早暗透，紫英小饭馆也已打了烊，暖黄的灯光将寒意挡在门外。
戴素英和江春艳正手脚麻利地收拾桌椅，擦拭台面。
叶紫岑则窝在厨房，全神贯注地守着炉灶。
炉灶上的大锅里，腊八粥正在咕嘟咕嘟地翻滚着，红枣、红豆、莲子等各种食材在其中欢快地上下沉浮。
煮腊八粥的讲究实在不少，红豆、红枣、白芸豆、花生米得先用清水淘洗干净，再用热水浸泡两到三个小时，若是用冷水浸泡，时间则需在八小时以上。
桂圆肉、粳米、糯米、核桃仁、蜜枣、莲子也都要洗净备用。
一切准备就绪，把浸泡过的红豆、红枣、白芸豆、花生、核桃仁、莲子、蜜枣和适量的水一同倒入锅中，先用大火将其烧开，随后转小火慢炖四十分钟。
待红豆被煮得绽开了“笑脸”，再加入糯米、粳米和桂圆，继续用小火熬煮，直至米粒也变得软糯。
算算时间，应该是差不多了，叶紫岑在锅中撒上白糖及干桂花，用长勺将其搅拌均匀。
米香豆香肆意飘散，钻进了戴素英和江春艳的鼻腔。
“好闻！”戴素英停下手中动作，直起腰，深吸一口气，满脸陶醉地感叹道。
江春艳也笑着点头附和：“可不是嘛，馋得我直流口水。”
正说着，叶紫岑用托盘端了三碗腊八粥出来：“妈，春艳阿姨，来吃点宵夜再忙吧。”
戴素英和江春艳立刻放下手中的活，快步走到桌前坐下。
戴素英舀起一勺，轻轻吹了吹，待到微温，抿了一口，红豆的沙绵、红枣的香甜、白芸豆的粉糯瞬间在口中交融，清甜不腻。
“好吃！”戴素英赞道。
江春艳也迫不及待地尝了一口，眼睛瞬间亮了起来：“这桂花的香气，太妙了。”
她一边说着，一边又舀了一大勺，吃得津津有味。
叶紫岑也美滋滋地吃了满满一碗，她拍着滚圆的肚皮念叨：“这甜的吃着是好，但这会儿不知道咋的，又特别想吃咸的了。”
没错，腊八粥可不只有甜口这一种。咸腊八粥的滋味同样让人回味无穷。
先把肥瘦相间的咸肉切成大小均匀的小块，放入热锅中，“滋滋”煸炒出油脂。
紧接着，将香菇、青菜等倒入锅中，快速翻炒。
随后，加入大米、绿豆等食材，再倒入适量的清水，盖上锅盖，静静等待。
待锅中的粥逐渐变得浓稠，此时，根据个人口味撒入适量的盐和少许胡椒粉。
叶紫岑把咸腊八粥的做法在脑海中过了一遍，越想越馋，就在她要起身去厨房再做一锅时，紫英小饭馆的门突然被推开，凛冽的寒风裹挟着两位意外的客人一同闯了进来。
“妈。”苏艾莲背着小巧的挎包，脚步轻快，率先跨进门内。
戴建业拎着大包小包，紧紧跟在其身后：“姐，我回来了。”
戴素英听到声音猛地抬起头：“建业！你怎么来了？”
说着，她赶忙站起身，快步迎了上去。 ↑返回顶部↑