第132章（1 / 2）
这一回，得味楼带来的是林家做的五月酱。
顾名思义，只有端阳节左右时能够吃到的酱油。
味道鲜，颜色亮，不似老酱油那样点一点就红透一锅，这个五月酱纵放上一壶也没办法给食材上色，可味道是极好的，有股子五月粽叶特殊的清香，最适合做凉拌菜。
在此基础上，容瑾又略做了调味，加了一点芝麻油和一点点五味粉，让味道更加丰富一点。
张师傅就负责这个“一点点”。
一点点是多少
指甲盖挑一点呢，还是筷子头挑一点
是勺子蒯一点呢，还是直接拿着瓶子倒一点呢
为了找到这个味道的平衡点，在比赛前夕，张师傅没少去试，吃得嘴巴里的口条都快被酱油腌入味了。
目下，张师傅打开调料罐子，右手三根手指头捏在一起抓了一些五味粉出来，大料花椒等五味融合做的调味粉。随即这一小撮的五味粉嗦嗦洒进了五月酱里，浮于表面，需要筷子搅动才可以融合。
随后倒入芝麻油。
不能多，真就是几滴那么倒。
不然味道太重了，容易抢走五月酱的鲜味。
用小勺子舀了一点到料碟里，张师傅就着料碟尝了一口，随即就皱起了眉头，不知道是他的心理作用还是没有调好，味道远不如心中料想的那么恰到好处。
他急促地吐出一口浊气，然后猛地抬起头看向容瑾，心中暗暗着急，他怎么就不像天仙阁那个主厨那样走来走去啊，快别埋头干活了，快来尝尝我调的料汁！！
也许是另外三个人的心声实在是过于强烈，以至于容瑾感受到了，他放下了刀，动了动因为长时间低头而酸僵的脖子。
“大家不用太紧张，就和自家后厨一样，说说笑笑也可以的。”
冬子、周元亮、张师傅咧嘴，露出了干巴的笑容。
容瑾疑惑，“我们做的都是寻常菜，无须那么紧绷。冬子你注意好火候，水不要太沸，蒸笼里的鸭子可经不起水汽太足。周元亮你身体太紧了，放松下，这么下去，等放下刀你肯定抬不起手。还有张师傅……唔，你的意思是让我尝尝味道”
张师傅忙不迭点头，不是他不想说话，是嗓子里发不出声音。
容瑾接过张师傅新打的料碟，浅尝了一口点头说：“合适的，直接打料放到盘子里即可上凉菜了。”
容瑾这儿的豆腐羹好做，豆腐、肉糜都非常易熟，放到锅里面跳两下就可以出锅了。
不一会儿，容瑾做好的南湖肉羹被抬去了观众区，张师傅做好的凉拌西葫芦丝，不对，是青龙过江送去评委席，等几位评委品鉴过后就可以分发到观众手中。
容瑾看向天仙阁那儿，嘴角浮现出一抹让人捉摸不透的笑意。
天仙阁那儿，主厨并没有表面上看起来的云淡风轻，他走来走去完全是在排解心里面的烦躁。
官家那处让加大量的指令下来，他直接就落入到了非常被动的状态。
不为其他，只因为他们做的烫菜是燕窝，太昂贵了。
第九十五章 凉拌青瓜丝
“哪里弄那么多燕窝。”
场上的管事为难地看着天仙阁的大厨。 ↑返回顶部↑
顾名思义，只有端阳节左右时能够吃到的酱油。
味道鲜，颜色亮，不似老酱油那样点一点就红透一锅，这个五月酱纵放上一壶也没办法给食材上色，可味道是极好的，有股子五月粽叶特殊的清香，最适合做凉拌菜。
在此基础上，容瑾又略做了调味，加了一点芝麻油和一点点五味粉，让味道更加丰富一点。
张师傅就负责这个“一点点”。
一点点是多少
指甲盖挑一点呢，还是筷子头挑一点
是勺子蒯一点呢，还是直接拿着瓶子倒一点呢
为了找到这个味道的平衡点，在比赛前夕，张师傅没少去试，吃得嘴巴里的口条都快被酱油腌入味了。
目下，张师傅打开调料罐子，右手三根手指头捏在一起抓了一些五味粉出来，大料花椒等五味融合做的调味粉。随即这一小撮的五味粉嗦嗦洒进了五月酱里，浮于表面，需要筷子搅动才可以融合。
随后倒入芝麻油。
不能多，真就是几滴那么倒。
不然味道太重了，容易抢走五月酱的鲜味。
用小勺子舀了一点到料碟里，张师傅就着料碟尝了一口，随即就皱起了眉头，不知道是他的心理作用还是没有调好，味道远不如心中料想的那么恰到好处。
他急促地吐出一口浊气，然后猛地抬起头看向容瑾，心中暗暗着急，他怎么就不像天仙阁那个主厨那样走来走去啊，快别埋头干活了，快来尝尝我调的料汁！！
也许是另外三个人的心声实在是过于强烈，以至于容瑾感受到了，他放下了刀，动了动因为长时间低头而酸僵的脖子。
“大家不用太紧张，就和自家后厨一样，说说笑笑也可以的。”
冬子、周元亮、张师傅咧嘴，露出了干巴的笑容。
容瑾疑惑，“我们做的都是寻常菜，无须那么紧绷。冬子你注意好火候，水不要太沸，蒸笼里的鸭子可经不起水汽太足。周元亮你身体太紧了，放松下，这么下去，等放下刀你肯定抬不起手。还有张师傅……唔，你的意思是让我尝尝味道”
张师傅忙不迭点头，不是他不想说话，是嗓子里发不出声音。
容瑾接过张师傅新打的料碟，浅尝了一口点头说：“合适的，直接打料放到盘子里即可上凉菜了。”
容瑾这儿的豆腐羹好做，豆腐、肉糜都非常易熟，放到锅里面跳两下就可以出锅了。
不一会儿，容瑾做好的南湖肉羹被抬去了观众区，张师傅做好的凉拌西葫芦丝，不对，是青龙过江送去评委席，等几位评委品鉴过后就可以分发到观众手中。
容瑾看向天仙阁那儿，嘴角浮现出一抹让人捉摸不透的笑意。
天仙阁那儿，主厨并没有表面上看起来的云淡风轻，他走来走去完全是在排解心里面的烦躁。
官家那处让加大量的指令下来，他直接就落入到了非常被动的状态。
不为其他，只因为他们做的烫菜是燕窝，太昂贵了。
第九十五章 凉拌青瓜丝
“哪里弄那么多燕窝。”
场上的管事为难地看着天仙阁的大厨。 ↑返回顶部↑